素顏喜鵲
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這個墨西哥沙拉，我一直在做，一直在改進。其中的原因是，洋蔥一直都是太辣，不太適合我家，也用過很多種洋蔥，日本的白洋蔥做這個沙拉，口感真不怎麽樣不說，氣味也不好，然後是很小很小洋蔥頭，也不理想。最後用了Costco買的大個紫洋蔥，肉厚，清脆，洋蔥的味道十分的爽口。另外一個問題是如何處理洋蔥太辣的問題。我的一個朋友告訴我，把洋蔥切開放到冰水裏，冰箱過夜。試過之後也還是很辣，而且好像泡在水裏的洋蔥，不如新切開的洋蔥味道好（可能是我們吃素的緣故，對味道十分的敏感）。然後就試了日本的方法，把切成丁的洋蔥和冰塊用紗布包著，在水龍頭下搓洗，直到冰塊融化完了，攥幹水分；這個方法做日本的沙拉還好，因為沙拉的醬汁濃厚，配其他的菜一起吃，清脆的口感就顯得不那麽重要，但是做這個墨西哥沙拉，要的是清脆。最後被我和老公承認的最最理想的方法，是我多次反複的做，反複的吃，都證明是口感最好的方法。之所以單獨寫一篇墨西哥沙拉，是因為很多人問我檸檬的用法，如何可以多吃些檸檬。不是為了能吃檸檬而吃，是為了健康而吃，才會快樂。我的這個處理洋蔥辣的方法，就是用檸檬！先把洋蔥洗淨切丁，放在大的深盤裏，一個檸檬，去皮去衣去籽，切小片，放到洋蔥丁裏，用手拌勻。然後就可以準備其他的材料。
1.材料：
大個紫洋蔥1個，
檸檬1個，
西紅柿2個，
黃金獼猴桃1個，
彩椒（紅、黃都可以）1/4個
2.配料：
胡椒粉，鹽
將洋蔥切丁，然後拌入檸檬片。西紅柿去皮切丁，黃金獼猴桃去皮切丁，
把材料1拌到一起，最後放鹽和胡椒粉。
這道菜也可以加點烤熟的西葫蘆丁或者去皮後茄子切成丁，烤熟即可。
是夏季非常清爽下飯的菜。我有時烙半發麵的餅卷著吃，有時就飯吃。
這樣處理過的洋蔥，一點也不辣，還保持顏色的鮮豔，口感清脆，保留
了洋蔥的原味。
感謝一位朋友建議我家吃這個菜，作業一直有做啊，就是花費了些時間做
的口感滿意了才交作業！特別是放入了黃金獼猴桃的沙拉，應該不是正宗的。
一勺子沙拉送進口裏，真的是爽到心裏。
感謝一直給我鼓勵和支持的朋友們，夏天是真的來了，好熱！已經是2伏了，
多吃點新鮮的青菜水果，就會安然度過炎熱的盛夏，祝願大家安好！
