麵食之麵條類---①武漢熱幹麵

剛剛做了芝麻醬，就趕快利用這個香噴噴的芝麻醬，做一碗熱乎乎的口味濃香的武漢熱幹麵吃。備足了食材，煮麵就算是一個大工程了。

1.幾勺芝麻醬，放熱水和少量的鹽稀釋。

2.配菜--蔥花 香菜末 榨菜 蘿卜幹鹹菜 少許醬油

3.堿水粗麵

4.麵煮8分熟，撈出拌入少許香油

5.碗裏放少許的黃瓜絲（我還廢物利用放了點嫩芹菜葉）

6.放入調好的芝麻醬和配菜，可以開吃了。

7.吃麵的時候，最喜歡往裏麵放這個醋，實在太好吃了，

  大早上的就吃了一大碗呢。

這個不費時間哦，早餐晚餐都可以。

[喜鵲]

回複 '我愛我的家' 的評論 : 日本的商場裏就有的。其實這個堿麵自己也能做。和麵的時候放點鹽，用堿水和麵就行了。

[我愛我的家]

請問哪裏可以買到堿麵呀？

[蔥妹]

回複 '喜鵲' 的評論 : 知道你會做，就是給你提個思路啊，到時候你一發揮就層出不窮的花式素菜就出來嘍！

[喜鵲]

回複 '蔥妹' 的評論 : 謝謝蔥妹，我去查一下。做的時候給你叫作業哦。我家現在不能吃辣的，有的菜也不能吃生的，可能做出來的不正宗，別笑我哦。

[蔥妹]

說句題外話，給你推薦墨西哥菜，豐富素食餐桌：異國風味(其實很和中國口味）的素菜，他們也主要以豆類和蔬菜為主，比如salsa（西紅柿碎，香菜，青辣椒碎，蒜），牛油果醬（guacamole），fried beans（是一種豆酥糊，美味），你google一下菜譜。我就經常水煮秋葵，淋上一大勺salsa，紅綠相間，很好吃的。有空試一試啊！

[喜鵲]

實驗：在私房裏，有一位MM說，不要放香油，我試了一下，不放香油的麵，沒有用了香油的麵勁道。所以，在從熱水裏把麵撈出後，還是要用香油把麵拌勻。這樣的結果是：麵不會粘連，麵的口感勁道、香味合著麵香，在配上芝麻醬的濃香，和不放香油的口感截然不同。

[邊走邊看66]

回複 '喜鵲' 的評論 : 好的，謝謝，我啥時試試

[喜鵲]

回複 '邊走邊看66' 的評論 : 因為轉數不夠，不能打碎種子的細胞壁。vitamix保修10年。
你家的那種用來做蔬菜沙拉的醬汁特別好。一個洋蔥，一個蘋果，（也可以少放點白蘿卜更好）2瓣蒜，醬油，醋，香油，一起放到攪拌機裏，1分鍾左右就可以了。你試試很好吃的。醬油醋香油根據自己的口味兒定，沒比例的。

[邊走邊看66]

回複 '喜鵲' 的評論 : 謝謝了,怪不得呢，我家的那個才二十幾個美金， 你這個要幾百美金，一分錢一分貨啊。

[喜鵲]

回複 '無法弄' 的評論 : 試試吧，很好吃的，去年在武漢的時候，天天頓頓吃點熱幹麵。濃濃香香的。

[喜鵲]

回複 '邊走邊看66' 的評論 : https://www.amazon.co.jp/Vita-Mix-%E3%83%90%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%9F%E3%83%83%E3%82%AF%E3%82%B9-Pro500-%E6%97%A5%E6%9C%AC%E4%BB%95%E6%A7%98-%E6%AD%A3%E8%A6%8F%E5%93%81-7%E5%B9%B4%E4%BF%9D%E8%A8%BC/dp/B00E5XYT9G/ref=sr_1_12?s=home&ie=UTF8&qid=1490572429&sr=1-12&keywords=vita-mix
我家的類似這個。現在好像在打折呢。

[喜鵲]

回複 '邊走邊看66' 的評論 : 我用的是vitamix，隻有這個機器能打的很潤滑。如果是普通的，需要加些白芝麻油才行。還是買個vitamix用起來方便。還有花生醬也可以這樣做。都不用放油就可以打的很潤滑的醬。如果需要我告訴你我用的是哪一種。隻用一個大量杯機能打各種果汁蔬菜汁，可以打湯，做芝麻糊，45秒鍾就可以打的很細膩。

[喜鵲]

回複 'wensha' 的評論 : 不放蒜的。

[邊走邊看66]

我今天試著學你做芝麻醬，可我的打碎機隻能打成粉，就打不動了，可能是功率不夠。 請問你用的是多大功率的，什麽樣的機器？

[無法弄]

明天我學習一下，很想嚐熱幹麵

[wensha]

謝謝分享。不放蒜嗎？