香煎大餡兒蔬菜春卷

我家現在吃的比較素，為了健康，現在隻吃糙米飯。用糙米飯做粥，均衡一下營養。

老公非常愛吃餃子，但是餃子皮是純精粉做才好吃，無論餡兒如何調節，都不能算是健康營養均衡的吧。突然想起春卷的皮，薄薄的皮可以放入很多的餡兒，用很少的油煎一煎，這樣和蔬菜等搭配，美味營養，非常適合吃素的人。現在是日本農家大白菜豐收的日子。上周買了4棵，兩顆用來做了柚子醃白菜，另外的兩顆就大部分做了春卷。

材料：1.半顆大白菜，用水焯熟後冷水冷卻，剁碎後攥出水分。

            （我是用破壁機打碎，然後用厚紗布包好，放進洗衣機甩開的）

          2.胡蘿卜兩根（約400g）用插板插絲，鍋裏放少許油，用蔥花把胡蘿卜絲炒熟。

          3.自製豆腐幹一塊，切碎。

          4.金針菇一把切碎

調味料：少許鹽（可不放），少許胡椒粉，少許香油，蔥花

把材料和調味料放到一起拌勻，用春卷皮包好。平底鍋裏放少許油（我用的牛油果油），兩麵煎好後，再將春卷立起煎四個麵（因為餡兒放的太多，厚度大）。配上香菜香醋吃真的是非常好吃的。

現在生活裏都是簡簡單單，最求健康是一種奢望，也是一種毅力，這種堅持是後半生的事情了。私房裏給了我很多的快樂，有了健康的飲食才會和健康相守，回饋私房。祝大家都吃的健康吃的開心。

[享受生活99]

好吃，這個方法不錯！

[womaninhome]

不錯不錯，煎著吃比油炸好。學習了。