跟燒餅杠上了：花生醬燒餅的作法

前天在私房發了個做棗泥燒餅的貼子。很受歡迎。有網友留言希望我把做花生醬燒餅的貼子也貼出來。其實這兩種燒餅的做法基本相同，隻是餡的做法不一樣。要說口感，棗泥的皮一些，花生醬的更穌脆一些。我本人喜歡棗泥的，但我先生更喜歡花生醬的。與人方便，順便自己也方便，於是昨晚上又做了一次花生醬燒餅並拍下照片。今晚才把貼子整理好。因在私房剛發過一篇類似的，索性隻在博客再發一遍吧。希望有興趣的朋友能看得到。

材料：

二大杯

All Purpose Unbleached Flour;

一茶匙發酵粉和半茶匙泡打粉；

三大匙花生醬、三大匙紅糖、二大匙橄欖油、半杯芝麻。



做法：

1. 將發酵粉、泡打粉、麵粉和成麵團靜置一旁。

2. 將少許熱水倒入盛花生醬和紅糖的碗中，用筷子攪拌直到花生醬和紅糖全部化開。然後加入少量麵粉和橄欖油和成油穌麵。

 

3. 當發麵團膨脹到雙倍大，把麵團拿岀。在案板上揉好並分成若幹份小薺子。

 

4. 把小薺子擀成薄片，把油酥麵象包包子一樣包在裏麵，然後用手輕輕壓扁成小圓餅。

 

 

 

 

5. 把小圓餅兩麵拍上芝麻放入雙麵烤的電烤盤中烤八分鍾即可（時間按照小餅的厚度自我調整）。

咬一口嚐嚐。就一個字

“

香！

 

 

 

 

 

 

[安布拉]

謝謝閑人123。 以後會盡量不用或少用泡打粉。祝好！

[閑人123]

謝謝分享。

請注意有些泡打粉含有明礬，也就是含鋁，對健康不利。可以放棄泡打粉，用酵母一樣能發麵。