生活很平靜，靜中也有樂，樂了就冒泡。
按既定方針，周末再去Elfin 森林保護區，遠足踏青。上回提到，踏青不是重點，重點是在踏青之後。不過，既然提到Elfin，不妨簡要說一下。保護區內，小徑通幽，溪流潺潺。更有山嵐起伏，風景秀美。登上山來，視野開闊。遠處是鬧市紅塵，近處有高峽平湖。平湖實際上是一座水庫，這水庫卻不一般，有著特殊用途。白天放水發電，補充電網高峰需求；夜間電力富餘，電價低廉，於是再用電抽水入庫。白天發電，夜間耗電，平衡電網，水流循環，周而複始。既綠色環保，又有利可圖。也許正因如此，才使得這方淨土，能一直保留在寸土寸金的南加鬧市包圍之中。
卻說周末踏青，又來到Elfin 森林保護區。沒有懸念，還是朱之謂繼續充領導。可是，由於上回的路線錯誤，再次確立朱之謂的領導地位，經曆了一場表麵上風平浪靜，實際上暗流洶湧的爭鬥。多虧了一項大膽的改革措施，才又贏得了廣泛的理解與支持。
大家心知肚明，每次周末休閑外出，務實性項目都是安排在踏青之後。什麽——
落紅堪憐，春去也；
莫負了，人間四月天。
那都是裝小資，裝二林(林黛玉、林徽因)。裝完了，裝累了，饑腸轆轆，正好找由頭，搞腐敗。——這，正是朱之謂上台後，銳意改革的重點領域。
過去搞腐敗都是小敲小打，主要依賴婦聯部門的家庭作坊模式，土法上馬，花色品種有限，難以形成規模效應，達不到“塌方式”腐敗的理想願景。敏銳地意識到這種小農經營的局限性，朱之謂大膽提出要走出家門，衝破家庭廚房的束縛，麵向市場，敢於開洋葷，品生猛，把吃貨精神發揚光大，在腐敗檔次上狠下功夫。
任何改革的成功，都離不開堅實的群眾基礎。由於有一支久經吃場、葷素通吃、軟硬兼吃、土洋照吃的高素質吃貨隊伍，各項改革措施進行得十分順利。舉例來說，上一次外出踏青，就去了德國風味餐廳Tip Top Meats，體驗了北歐大廚的精致化、規範化、多樣化烹調工藝。其中特別值得一提的是烤羊腿，燉豬膀，色香味俱佳。還有提神開胃的酸白菜，入口即化的土豆泥，冒著熱氣的法式炸薯條，剛出烤箱的歐式麵包等，使廣大吃貨初步嚐到了改革的甜頭。
於是，大家對本周末踏青之後的務實性項目，期待更高，熱情滿滿。下午5點半，草草結束野外活動後，朱之謂就帶領一幫迫不及待的吃貨，直奔“樂可喜”Buffet，打響了一場腐敗攻堅戰。這家自助餐的特色是海鮮，尤其是烤龍蝦，火候的拿捏，恰到好處，肉嫩味美，被點讚到爆。說起龍蝦，洋人叫蘿卜絲螣(lobster)，聽起來簡直是糟賤天珍，哪有中文高大上？龍蝦品嚐起來，也大有學問，可笑洋人不懂。就是一般吃貨，隻知龍蝦肉質細嫩，口感Q彈，吃起來狼吞虎咽，采取的是豬八戒吃人參果模式。資深吃貨就不一樣，講究一個吃法，陶醉於品之過程。龍蝦擺在麵前，先要端祥三秒鍾，這叫品色。有個好處，讓口腔充盈口水，舌苔綻放味蕾。再輕輕拿起箸子(品龍蝦不能叫筷子，快不得)，夾一箸龍蝦肉，張開口，微伸舌，把那蝦肉，不偏不倚地放在舌尖上，這叫箸儀。感恩的意思，食美味，要感恩。趁龍蝦在舌尖上擱著，輕輕地合上嘴，閉目晃一晃腦袋(可選項)，然後發動舌苔上的所有味蕾，來感觸蝦肉，這叫口感。口感最關鍵，也是最難掌握的一個步驟。一般錯誤地認為，口感就是口味，這與口感的精髓，差了十八條街。真正的口感不僅是口味，更是食物的 ... ...，怎麽講，英文叫texture，就是質地，紋理，組織。含在口裏鮮嫰到什麽程度，滑爽到何種境地，咬起來肉質細膩與否，抑或柴不柴？都靠口感來體驗。經過了品色、箸儀、口感三步驟，一般口腔裏的口水已經達到洶湧澎湃的海拔高度。最後巧借這充盈激蕩的口水，一氣哈成地完成咀嚼和吞咽過程，以及穿腸過肚的後處理程序(post-processing)，這叫升華。就是從物質到精神的升華——呈物質形態的初級生物龍蝦，升華成了高級靈長類動物吃貨的生理能量，俗話稱精神頭。概而敘之，上述吃法，先後加起來共有四個步驟，所以叫四階段模式，英文學術名稱叫4-Step Model。
以下討論一個特例。席間有吃貨一枚，為敘述方便，稱之為吃貨甲。吃貨甲原是個實誠人，平常做人做事都很靠譜。周末休閑外出，樣樣不甘人後。在腐敗方麵，也有獨到的見解，曾發表“辛苦做，快活吃”等著名論斷。沒想到此次與龍蝦打交道，未掌握好四階段模式，犯了急躁冒進的技術錯誤。長話短說，當大家剛剛進入緊張而又愉快的膠著式腐敗狀態時，他卻提前結束戰鬥。看著大家津津有味地品著龍蝦，無奈自己已經吃得太撐，心癢難熬。那個難受勁，看起來既可笑，又可憐。後來，開始上甜點了，大家一邊吃冰淇淋，一邊交流心得。吃貨甲卻悄無聲息地離席，不知何所往也。也許是吃撐了活動活動，也許是忍受不了大家享受冰淇淋，還一邊饞他，吊他的口水，因為冰淇淋是他的最愛，沒有之一。稍過一會，吃貨甲又返回席位，手裏捧著一碗冰淇淋，口裏振振有詞：“寧可撐死，不可饞死！”
這是什麽情懷！這是何等豪邁！把腐敗升華到如此境界，也是銳兒(real)醉了。
4-18-2016
