糯米蓮藕

小時候在中秋國慶節期間，母親經常會做糯米蓮藕這道甜點作為節日特色菜肴。這道甜點有著藕香米香，吃的時候淋上桂花蜜，又有著桂花香，也例入了我party的菜單裏，與朋友們一起分享。

放些紅糯米一起煮，顏色會比較深。

與蓮藕一起煮的紅糯米粥有著一股清香味。

不放紅糯米的，顏色會淡雅些。

蓮藕買回來後，先用不鏽鋼調羹刮去表皮，不要用削皮刀具。

把蓮藕二頭切去。

糯米洗好瀝幹後，從蓮藕大的一頭開始灌糯米。右邊的藕：還沒灌糯米，中間的：把糯米放在蓮藕上，然後上下震動幾下，米粒會進入藕孔裏。左邊的是已經灌好的藕。

在灌糯米時，底部小端一頭經過上下震動敲打後已經形成封口。

糯米灌好後蓮藕大的一頭用刀背輕輕地捶拍封口。

灌蓮藕剩下的糯米加些紅糯米與蓮藕一起煮，鍋裏的水要淹過蓮藕。

用高壓鍋煮，水開了轉小火，燜煮一小時左右。

 

[亮亮媽媽]

做的漂亮，方法也好，特別是和粥一起煮。謝謝。