湯湯水水們一起去party

 

-- 烹飪練習 （week of 4/9/2017）

 

Easter long weekend，did you party？

 

昨天參加了一個小party，party中的幾個女友都是很擅中式廚藝和烘培的。去之前，我思來想去，決定還是拾遺補缺，帶點非中式的小玩意去熱鬧下吧。

 

1. 改良版的泰國Chicken Shrimp Tom Yum Soup

 

原版的Tom Yum Soup會要求更多的調料。這款改良版的在調料的使用上有所調整，雖然沒有與原版用一樣多的調料，但味道依舊還是很好的。我不喜辣，所以沒有在soup裏加chili。如果你想試，並喜辣的話，完全可以按自己的口味往裏加chili。

 

Ingredients:

 

2 L             Water（也有用水和chicken broth的mixture的。我試下來，個人感覺，不加chicken broth也很好）

2                Chopped or sliced tomato（我切得有點大了，吃起來不方便）

5 tbsp        Fish sauce

1 tbsp        Tom yum paste

1 can         Coconut milk

2 stalk       Lemongrass

8               Shrimp（我用的是去頭去殼的蝦肉，也可以用帶頭帶殼的整蝦）

1               Chicken breast，sliced

8               Medium size mushroom，sliced（喜歡蘑菇的也可以多加幾個）

2 tbsp        Lemon juice

~4 slice     Ginger

handful      Cilantro

 

Instructions：

 

1. 鍋裏放入水，番茄，薑片，lemongrass，fish sauce。大火煮沸後轉小火，繼續煮沸15分鍾左右。取出薑片和lemongrass。

 

 

 

2. 中火，加入蝦和雞片，煮十分鍾左右後，加入蘑菇片和coconut milk，稍稍攪拌下，再煮五分鍾左右，最後加入Tom yum paste和檸檬汁，慢慢攪拌均勻，一兩分鍾後關火。食前撒上香菜碎。有這些原料在，味道怎麽會不好呢？！

 

 

 

 

 

2. Avocado mango smoothie

 

鏈接裏有製作方法：http://blog.wenxuecity.com/myblog/70244/201704/9190.html

 

 

 

3. Martini + Lime + Ice cubes

 

Martini和lime juice混合攪勻後，再加入適量冰塊，就是一款好喝的cocktail。操作簡單，無需使用cocktail shaker。我不怎麽懂酒，也不怎麽喝酒，但我一直蠻喜歡看cocktail的製作和其成品，感覺它們很有藝術感。

 

這次用的是Martini Dry Vermouth white，但喝過之後，個人好象還是更喜歡Martini Bianco Vermouth和lime juice的混合。

 

 

圖片來自網絡

 

I

 

 

 

 

 

 

 

 

[everyday]

回複 'rose14' 的評論 : 謝謝！能對你有用就好 :）

[rose14]

不錯

[everyday]

＠為寫而寫 很開心你喜歡 :）

[為寫而寫]

真不錯！Martini端走啦：）