我家為聖誕聚餐準備的幾個菜

 

非烹飪課後的練習（week of 12/19/2016）

 

我家是今年聖誕聚餐的host family，所以要多做一些準備工作：

 

先上LG做的筍幹肉，看著是不是有點農家樂的氣氛？這個菜裏的筍幹是關鍵，家裏的筍幹都是LG浙江農村的親戚自產的。我不大會做這種菜，所以每次都由LG全權負責了。

 

 

上海烤麩。基本也是LG做的，我就在最後定味時幫了點忙。

 

 

糟毛豆。在糟鹵中醃了一天，喜歡裏麵淡淡的酒糟味，口感很清爽。

 

 

海蜇絲拌黃瓜絲。為照顧朋友們喜辣的口味，我稍稍加了點辣醬，但這點辣味對他們來說是nothing。

 

 

炒蘆筍。這個菜是兒子的大愛，做起來超級簡單，調味用了少許甜醬油和鹽，翻炒幾分鍾就好了。

 

 

大ham。朋友特別推薦Costco的這個ham，說在西人朋友家裏吃了，很好吃，所以我就去買來試試，不然我會去試烹飪課上教的一款turkey。Ham的cook時間挺長的，bake@275℉兩個半小時，glaze後再bake@425℉十分鍾。表皮顏色很深是因為glaze裏有brown sugar和honey。第一次處理這麽大個的ham，不知道如何present，朋友說Costco的ham是一片片切好的，present時像朵花，但事實同她說的有點出入，而昨晚時間又有點tight，一時沒想出來怎麽可以把它搞得像朵花，結果就隻能這樣實打實地上桌了。不過現在我已經知道怎麽做，可以把它搞得像朵花了。樣子說完再說味道，味道確實很讚，這麽個大ham，聚餐結束所剩不多了。

 

 

我的主打菜Chicken Divan。因為一邊做菜，一邊招呼先到的朋友，結果又忘了給它留影了。

 

無照片 

 

最後是我的怪味餅幹：Spiced zucchini chocolate chips cookie。這次做時是完全按照original recipe來的，在配料上沒有任何“短斤缺兩”。問兒子喜不喜歡？他說，it‘s ok。又問了其他幾個大孩子，有兩個說特別喜歡，他們說這個cookie的味道是有點怪怪的，但還是很好吃的。看到他們一塊吃完，又去拿第二塊時，我很開心。

 

 

昨晚聚餐的朋友中以北方人居多，他們有他們的拿手菜，那些甜包子，鹹包子，花卷都是我不會做的。記得剛開始同他們在一起時，我說包子饅頭時是不分的，人家明明給我吃的是包子，我卻說這個饅頭挺好吃的，結果把朋友們搞得一愣一愣的。

 

聖誕聚餐吃完了，now I'm looking forward to celebrating New Year~~~