冒險食客： 酸酒味菠蘿能吃嗎？

菠蘿在冰箱裏放三天後會底汁會變渾濁帶有酸酒味，壞了吧？

原來這是菠蘿原始發酵，開始釀酒呢。微生物喜歡在潮濕含糖的食物表麵，生出子孫酵母菌，他們與果汁或麥芽汁打鬧，產生氣泡， 這就是發酵。如不控製食物就腐爛。 控製是指酸度、酒精含量、菌的種量、溫度、通氧量和加鹽量等。

這我就敢了， 我沒有什麽儀器和標準參照，不就是菠蘿酒嗎！

我與鮮奶榨成菠蘿奶昔。很好喝！還未有任何食物中毒征兆。