2017 (25)
2018 (37)
2024 (1)
印象之中,爸爸一直愛喝茶。在記憶裏,家中常備的有江西婺源的綠茶,西湖的龍井,福建的茉莉花茶;之後是廬山的雲霧茶,雲南的普洱茶,和六安的瓜片。 現在回想起來,好像爸爸是對綠茶有所偏愛,很少見他喝紅茶。我上大學後,他喝茶時,會鼓動我也喝點,可我總是淺嚐則止,不明白他為啥對這些有點苦,盡管也有點香的,黃綠色的湯水如此地上癮。
出國後,喝茶的機會就更加匱乏了。也能見到茶,最多的是一種叫Lipton的袋茶和另一種叫PG的黑茶。是師姐介紹給我的,說是考試時可以keep you wake up,考完試可以have a good night sleep. 盡管聽起來似乎百病包治,卻也依舊沒有上心。多年後每次回國探親都被給了不少的茶葉。爸爸的一個好朋友每次都給些上等的廬山雲霧茶,每次都不忘叮嚀我,“自己喝,別送人啊!”於是開始學著喝茶和買些茶具。
喝著喝著便喝出點點感覺了,雖然不懂品茶,也不知茶道。首先,喜歡的是那份閑趣。周末的閑暇之時,拿出萬裏迢迢從景德鎮背回來的茶碗,或茶盅,挑一隻看著歡喜的,一撮茶葉,沸水沏之,望著窗外的蘭天白雲,花紅柳綠,或過往的行人,在細呷慢飲之中,心就不知不覺地安寧下來。這時候,真就有了風輕雲淡,氣定神閑的滋味。眼裏是清澈淺黃的水和在水中沉浮的綠葉,鼻中是茶的清香,口裏的感覺最難描述,茶味道隨入口時間的長短和位置的不同而變化,當然也因茶而異,最後有的還有回甘的味道,從略苦澀,到清香,最後回甘,其中的細微和細膩唯傾心和用心方可體味。我謂之為奇妙。
其次,是喜歡衝茶和喝茶時的專心致誌。我最喜歡用蓋碗茶具。茶放於碗中,洗茶時,端住托盤,用茶蓋輕撇茶葉濾去頭道水。茶香就飄散出來,再加水時,那香氣便溶於水中,輕輕一泯就化在口中。你這時別急著咽下,讓它纏綿於口中,一會兒變化就來了。如若是綠茶,先是稍苦的清香彌散於整個口腔,待你充分咀嚼這說不清道不明的味道之後,再將它輕輕咽下之時,一股淡淡的茶香便經鼻腔緩緩溢出;咽下的液體經過喉嚨時,你不僅能再次體味那種特殊的茶香,還有回甘或其他新味道在這時被感覺到。而這種奇妙的感覺在閉目安心時便格外地令人心曠神怡。這一口咽下後,需稍停片刻,讓口中滋味散盡,再喝下一口為好,否則味蕾被飽和,感覺就遲鈍了。這麽好好地喝過幾次茶後,就覺得喝茶是一個人的活,人一多,心就分了神,一定會忽略巨多的美妙。記得讀過不少美文,說是一杯香茗,一本書的讀書境界何等的妙不可言。我著著實實地不能苟同。書是用來安安靜靜,幹幹淨淨的讀的,豈能喝著水,嚼著東西來看的?讀書前,我習慣於把手洗幹淨,怕手上不經意時帶上的的油膩弄髒了書。茶也是用來專心品味的,分心便浪費了美好。
最喜歡的是泡茶時的海闊天空和隨意揮灑。讀楊絳時知道她家有自製奶茶一說,沒敢如法炮製,擔心茶與奶的不相容。讀梁實秋的《喝茶》時,有“一半香片一半龍井混合沏之,有香片之濃馥,兼龍井之苦清”,“花香茶香,鬱鬱菲菲”。於是便“效而行之”,將玫瑰等不同的花加入不同茶中,一一品味。目前正在嚐試之中,如有美妙體驗,定另啟一文與君共享。
最後讓我以一首《月夜啜茶聯句》來結束我的喝茶小文吧,希望您也喜歡!
泛花邀坐客,代飲引情言。(陸士修)
醒酒宜席華,留僧想獨園。(張 薦)
不須攀月桂,何假樹庭萱。(李 萼)
禦史秋風勁,尚書北鬥尊。(崔 萬)
流華淨肌骨,疏淪滌心原。(顏真卿)
不似春醪醉,何辭綠菽繁。(皎 然)
素瓷傳靜夜,芳氣滿閑軒。(陸士修)
(部分照片來自網絡)
感謝貓貓到我小家作客並留言,都看了,感動!
說到看書,我最近有些潔癖,喜歡讀幹幹淨淨的書,有時圖書館借來的書,裏麵有髒的汙跡,就不願再讀了。
+ 2
+1
說到看書,我最近有些潔癖,喜歡讀幹幹淨淨的書,有時圖書館借來的書,裏麵有髒的汙跡,就不願再讀了。