變身的鹹蛋黃

近來青團的氣味到處飄蕩，又到了采艾草的時節。一般的青團的餡是甜的豆沙餡，俺覺得用鹹蛋黃和肉鬆做餡應該也不難吃。

肉鬆還有半瓶，蛋黃買的已經沒有了，俺靈機一動，不是還有一罐子“皮蛋”嘛！“皮蛋”為啥加了個雙引號呢？因為這皮蛋是去年夏天雞蛋泛濫時初試的皮蛋，結果就是一個字--失敗，啊，實在是太失敗了，是三個字！那個方子是從網上找來的，據說還是有專利的，俺這使用沒有被授權啊，所以理所應當得一個失敗的結果！俺賊心不死，隔段時間就去複查一下醃製的“皮蛋”，雖然檢查總是不成功，但蛋黃生出好多油，而且還不鹹！那弄出蛋黃來做點心豈不美哉？！

其實蛋黃的取出比想象中的容易多了，因為這個蛋黃已經變成了固體，而蛋白依然是液體。仔細看，有個蛋黃居然還沒有發生明顯的化學兼物理變化，想了想，還是把它給清理出去了。

蛋黃一個個碼在烤盤上烤個10分鍾足矣，蛋白放一個鍋裏燒熟放涼然後趕在領導回家之前全喂了雞，把要挨罵的“罪證”銷毀！然後蛋黃取出來放進一個玉米油的大碗裏泡泡，給擦點兒潤膚霜青春靚麗。

俺在做這些之前先是從網上查考了眾多鹹蛋黃的處理方法，並取了看似簡單卻有道理的一種。鑒於俺的是雞蛋不是鴨蛋，雞蛋並不腥，所以把去腥的泡酒一步給省略掉。

看看光可鑒人的已經處理好了的蛋黃，隻等嗩呐吹起就抬腿上轎了：

蛋黃準備好了，卻是艾草還沒有采來！沒時間了，所以先把蛋黃存放冰箱，晚上先做個青團夢滿足一下了！

 

[夏天的夏]

謝謝朋友們的來訪和美言！

[曉青]

這蛋黃太漂亮了，饞！

[穿高跟鞋的貓]

看著這蛋黃讓人垂涎欲滴 +1

[yy56]

看著這蛋黃讓人垂涎欲滴。