夏天的夏
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冬天了，菜園子裏沒有多少綠菜好折騰了，車庫裏還有半紙箱蘿卜，嘿嘿，現在來折騰它們。話說，冬天的蘿卜賽人參，咱就當作吃人參吧！
今年7月份和8月份各種了一批蘿卜。因為種子比較少，就先在育苗盤裏生根發芽。記得之前有朋友說蘿卜不能移栽，嚇的俺這個偽農民天天看著菜園子裏的蘿卜腿肚子發顫，直到看到蘿卜鼓出肚皮來，俺這個毛病才得以痊愈。要是意誌薄弱一點兒，說不定早就抖散架子了！
嗯嗯，經過俺的實踐檢驗，那個“經驗”廣大偽農民可以對它不理不睬，盡管盡情地移栽蘿卜。
要說俺還有什麽所得，就是這蘿卜啊早種晚種不是長個頭兒的最關鍵的因素。俺8月份種的跟7月份種的個頭不相上下，水肥足陽光好的地方晚種一會兒對個頭兒壓根兒不影響，明年俺就不著急7月份種了。曾經也聽說7月份的蘿卜好看8月份的蘿卜好吃，抱歉，俺自己常常為之自責的挑剔味蕾沒有發現這個，也或許是因為俺曾經吃過比這些品種好吃N倍的蘿卜。
話說關於那個“濰縣蘿卜”有這樣的諺語：煙台蘋果萊陽梨，比不上濰縣蘿卜皮！脆脆甜甜的口感還深藏在記憶深處！隻是據說那個蘿卜對產地水土要求非常過分，不是那一畝三分地長出來的就不是那口感。在這裏的中國城超市偶爾也能看到那青青長長的蘿卜，外形像極了濰縣蘿卜，但口感一個天上一個地上，完全破壞了俺吃之前對它的美好想象。有時候，俺甚至想破腦袋地懷疑那個記憶會不會因為年代久遠而影響了其準確性。俺也曾動了不遠萬裏給它辦北美移民的念頭，隻是要等待天時地利人和的機會出現。
沒有夢想蘿卜種子，其他蘿卜種子也不嫌棄。今年把兜裏能找到的多樣蘿卜種子都翻騰出來，結果證明往年陳舊的蘿卜種子隻會給幾枝蘿卜花看看，新種子出來的還是能給個或大或小的蘿卜的。
據說有句話是這樣說的：“冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開藥方” 。俺夏天的時候忘記多吃薑了（其實也是選擇性忘記哈），現在多吃幾個蘿卜是不是也能省一點兒醫療費呢？
本草綱目中稱蘿卜為“可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘可飯，乃蔬中最有利者” 。人家也沒有指明哪個品種的蘿卜有此功效，或者都差不多？不知道俺為啥要操這個心，目前看來俺也沒啥好挑的，有啥蘿卜就吃啥蘿卜吧。冬天的蘿卜賽人參，俺就來變著法兒地折騰“人參”吧。
蘿卜燉羊肉，蘿卜魚頭湯，蘿卜燉排骨，今個兒隻好有從後院來的烏雞，就來個蘿卜燉烏雞吧。如果有人說吃了兩大碗，不要把眼珠子瞪出來啊，還有人消化了一會兒又來補了一大碗呢！
燉菜雖然也有火候的要求，但對於一個資深吃貨來說實在是簡單到哭的做法，尤其是用家養的烏雞來燉。味道怎麽怎麽能夠這麽好？！
生吃蘿卜也是個不錯的選擇（當然需要暫時忘記濰坊縣蘿卜），蘿卜頭蘿卜屁股可以留著做其他菜，中間段落生吃口感最好。
或者，蘿卜炒肉絲，涼拌蘿卜絲，蘿卜丸子，蘿卜鹹菜。。。
也可以做成點心，蘿卜糕，蘿卜絲餅。。。
在吃的道路上，俺知道還有還長很長的路要走，幸好，這個路俺喜歡走！
這是剛剛拔了蘿卜的時候，試著做了蘿卜幹：
問老媽俺小時候吃的蘿卜幹怎麽做的，說蘿卜洗淨切條，鹽醃，晾半幹，拌入五香粉即可。很簡單是吧？怎奈某吃貨在製作過程中又犯了擅自改動配方的毛病，導致壓根找不出兒時的蘿卜幹記憶。想推倒重來吧，又舍不得辛辛苦苦養大的蘿卜，放冰箱裏慢慢吃吧，尤其是要在忘卻兒時記憶的時候吃，感覺還是蠻不錯的，配一大碗玉米碴子粥。
收拾好了，在微信上顯擺瓷牙咧嘴大小不一的蘿卜，對於強買強賣的一律麵帶微笑嚴詞拒絕。
又有朋友問蘿卜葉子能吃否，當然，大部分馬上被擺到雞鴨鵝的餐桌進入他們的肚皮，俺隻收拾了一點兒醃起來準備到時候冒充雪裏蕻她表妹。話說今年春天種的雪裏蕻長的不錯但來不及吃都開了花，秋天種的太小沒的吃，隻好用蘿卜葉來做替身。
又問：“還有新鮮的葉子沒有醃的嗎？”
原來人家不是問科普問題，是委婉地表示想收留一些蘿卜葉子入肚，據說蘿卜葉子營養價值頗大！俺汗顏！早說啊！進了雞肚皮的怎麽要也要不回來了！問“醃製中的蘿卜葉子分你先解解饞可以嗎？”
人家說：“明年的蘿卜葉子留給我！”
好嘛，到時候雞鴨鵝要鬧罷工咋辦？！
我們吃蘿卜隻好去超市買。
南山鬆 2017-12-07 16:41:59
刪除 回複 悄悄話 羨慕夏天的夏，這麽多的人參，可以換著樣地吃個夠啊：）
南山鬆 2017-12-07 16:41:59
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