夏天的夏
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又到了收豆子的季節，各樣好吃的芸豆收到手軟！
下麵這個品種體型巨大，看比剪刀大不少呢！俺之前有個偏見，感覺個頭超大的蔬菜味道會比較一般，沒想到這個芸豆顛覆了俺的偏見！去年偶然得到4粒據說“好吃死了”的芸豆種子，好像叫東北油豆角，俺像伺候公主一樣的小心盡心，居然還在室內早早地育苗，然後去年結出巨大的豆子一時間差點兒亮瞎俺孤陋寡聞的雙眼，俺隻小嚐了幾次，大部分都不舍得吃留下做今年的種子。
這個時節各樣的瓜菜集中收獲，目前俺還沒有研究出有什麽好辦法儲存瓜菜，除了讓她們變老變的更老，老到麵皮極厚極硬，比傳說中的某人還要臉皮厚，如此可以放涼爽地方儲存數月。這樣的做法可以應用到南瓜冬瓜毛瓜身上，但有些瓜類的老了就不能吃了，比如絲瓜葫蘆黃瓜脆瓜苦瓜西葫蘆瓜！你見過誰使勁啃老絲瓜瓤子的嗎？會有誰頂個大葫蘆瓢使勁在裏麵挖掘？所以啊，咱得把肚子留出來盡可能多的地方給這些個不能長期儲存的好吃的各樣瓜類。所以啊，什麽好吃的芸豆啥的風幹了，豇豆可以醃成泡菜，西紅柿可以冷凍，當然你要更勤快點的話，可以考慮蒸熟放密封罐保存。存起來幹啥？冬天沒有新鮮的自家產超有機蔬菜時拿出來享受過癮啊！沒看到鬆鼠夏天就不停地為冬儲食物做準備嗎？他們雖然時常偷吃俺的菜啊花的，但人家聰明的地方咱也可以放下怒氣學個幾招的嘛。
下麵這盆都是嫩的，適合風幹：
下麵這盆都是挑出來的稍微老一點的，就是肚子裏有貨的（豆子）。這些裏麵有豆的不適合風幹，為啥呢？因為風幹的烹飪時要水發，結結實實的豆子不容易水發，或者可以說不能夠跟豆子皮一個速度水發，完全可能芸豆皮看似發好了煮出來發現裏麵的豆子棒棒硬！
這麽好的食材當然不能浪費了，這種裏麵有豆子的芸豆角趁著新鮮趕緊米西掉方為上策。這盆裏是幾個品種的芸豆。俺去年親自檢驗過，都好吃，各有風味，所以都得以今年在俺的地盤上發展子子孫孫。
一起收獲的還有幾個黃瓜苦瓜和兩個小的不像話的脆瓜。本來她們幾個長的都不咋俊，但娘不嫌兒醜，偽農民不嫌瓜醜，還是給她們一個露臉的機會，萬一不小心就成了網紅了呢！
看鍋裏有昨晚的剩的排骨，掰幾下把芸豆都扔進去，順便扔進去一把紫蘇葉子，收拾台子的功夫就煮熟了。滿滿的兩大碗就是俺這頓的飯了! 嗯嗯，有點兒像東北亂燉。記起很久以前的一個同事，老婆生孩子他天天跟著吃丈母娘做的東北亂燉，結果一個月下來比老婆都胖了！
言歸正傳，風幹芸豆步驟：
1， 芸豆洗淨
2，開水焯一下芸豆（水裏放一點兒鹽能保持菜的本色）
3，撈出瀝幹，放風幹機
4，完全風幹後，裝密封袋常溫保存即可
小小提醒，每層的盤子盡量隻平鋪一層要風幹的東西。風幹時間看食物材質及堆放的程度及風口大小而定，其實隻要你每天打開檢查一下就知道了。
下麵這圖是已經風幹了一天半的狀況，捏捏還是有些濕軟，還要繼續風幹。
今年種的西紅柿每天晚上都被不知名的盜賊偷吃，氣憤之餘，把一些八九成熟的摘下來放到DECK上，動物們沒有跟過來，於是不幾天這些西紅柿就自己成熟，顯出漂亮的自然本色。這些基本上都是大的西紅柿，今年種了三個品種的大的，有黑紅的，有金黃的，還有一種是青白色的，對的，成熟的是青色中略略泛白的樣子。這幾種都是經過多年當地偽農民們的吃貨檢驗過的“好吃死了”的品種！俺一邊切一邊往嘴巴理塞，太好吃了！動物也不傻，知道這好吃！
西紅柿冷凍步驟：
1，西紅柿洗淨瀝幹
2，切塊
3，裝密封袋
4，放冰箱冷凍
冬天的時候隨吃隨取，西紅柿雞蛋湯或者西紅柿炒雞蛋。
