從後院到餐桌 16---- 今晚的涼拌馬齒莧 配 西葫蘆釀豆腐

 

在菜地裏拔草，看到刻意留下的野菜馬齒莧已經鬱鬱蔥蔥。

上個小馬的近照：

紅薯地裏的馬齒莧留著沒拔，既能打牙祭又能當GROUNCOVER。今夏雖然溫度升高的晚，但卻風調雨順，省了大把的澆水的銀子和功夫，因此辛苦拔草時也能夠心平氣和眉開眼笑！

采了一大盆，再一根根把不好的葉子摘掉，先泡再洗，努力把洗菜工程減小規模。小打小鬧的後院種菜在吃菜時總是麵臨一個嚴重的洗菜問題，也許是因為不用化肥蔬菜本身長的不夠高大蔬菜渾身是雨水濺起的泥點，也許是因為不用農藥難免有各種各樣的蟲子偷窺偷襲偷盜偷吃。但自此有了雞鴨鵝的誌願幫忙，俺一般就毫不客氣地挑了最嫩的菜尖兒給人吃，把靠近地麵的菜葉子菜莖都送給一個個比俺還“草包”的雞鴨鵝，洗菜的工作量因此驟減。但這次是馬齒莧，沒辦法，沒有多少菜尖尖可以挑，隻好返璞歸真用最原始的辦法洗菜。

 

這是今年第一次采馬齒莧。今天悶熱，青蛙早開了嗓子唱歌，咱晚飯也清淡些吧。開水燙燙，加蒜泥香油鹽醋醬油，拌勻即食。嚐一嚐就放不下筷子了，幸好同時做的西葫蘆釀豆腐也好了。

西葫蘆今天是第二次吃。隻采了一個，跟豆腐一起做吧。這個菜又是自己瞎拚出來的，還沒顧得上起個響亮的名號。

西葫蘆切圓厚片，豆腐切厚片，加油稍微煎一下。看看沒有一點點葷菜也太艱苦了，又挖了些肉餡加進去，加醬油鹽，慢火。這時燒的水正好開，加一點兒鹽可以保持燙的菜顏色不失，把洗好的馬齒莧加進燙熟，拌好的時候西葫蘆也就好了。擺個法國大餐的樣式，果然騙得傻小子痛痛快快地吞下他不喜歡的蔬菜。

 

[夏天的夏]

回複 'Ckmomof3' 的評論 : 剛剛上了個近照

[夏天的夏]

回複 '彩煙遊士' 的評論 : 終於跟專家同步了！

[夏天的夏]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 多吃些

[夏天的夏]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 應該不難找到

[菲兒天地]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 : +1我家裏隻有幹的馬齒莧，也去地裏找找。：）

[亮亮媽媽]

清涼解暑的健康好菜，讚一個！

[亮亮媽媽]

清涼解暑的健康好菜，讚一個！

[Ckmomof3]

這好吃嗎?我家好像也有這野草，可不可以上一張近照

[彩煙遊士]

真巧！今天我們也吃馬齒莧了！