從後院到餐桌 14----這輩子第一次做第一次吃的醬鵝

 

大約一個月前，替一隻大公鵝實現了鵝的終極價值，呱噪的鵝世界少了幾許噪音。體型頗大的公鵝，分了三次做，每次做的也夠吃幾天！

可憐俺這輩子之前還沒有吃過鵝肉，聽法國鵝肝倒是聽的耳朵都有繭子了。第一次做鵝肉，不知道哪個做法會不浪費俺的從小吃自家有機蔬菜長大的鵝。把鴨子的種種做法在嘴巴舌頭腦海裏重新嚼嚼回憶一下，感覺鹽水鴨烤鴨什麽的都不如醬鴨子味道好（極有可能是俺尚未精於此而不是人家味道欠缺），而且還冷熱兩吃皆宜，如法炮製，就做醬鵝了。

鵝 1/3 隻，切塊，泡水出血半天，瀝幹備用

韓國烤肉醬 1 杯

生抽 1 杯

老抽 少許

紫蘇葉 1 把

蔥薑鹽少許

統統放電鍋裏碼好，燉肉檔20分鍾就好。

因為是自己估摸著做的，沒有查考大師的做法，自己也沒有經驗好用，對出鍋的醬鵝不是那麽自信。惴惴地看著領導先吃，準備了兩個耳朵聽建議和意見，誰知這個一向吝嗇從不說好話的家夥居然在啃過了幾塊鵝肉後把筷子一邊伸向下一塊一邊忙裏偷閑眼睛往上揚揚，說出了讓俺倍受感動驚喜異常至今記憶猶新的話：“太香了！太好吃了！你怎麽還不吃？”

“太香了！太好吃了！你說的？“俺實在不敢相信自己的耳朵！俺活了半輩子，菜也做了不計其數，從來沒有得到這個家夥如此的讚美！難道應該聽到的不是像這樣如常的對話嗎：

”怎麽樣？味道如何？“

”嗯嗯“

”嗯嗯是啥意思？說句好話舌頭會短一塊？！“

看來，不是人家吝嗇好話，是咱廚藝沒有達到人家的期望！

一次醬鵝讓人家的嘴巴得到滿足，也讓俺的耳朵得到滿足！

第一次的醬鵝吃了幾頓才吃完，擔心領導快吃膩了。等了幾天，又拿出第二份鵝肉來做，問領導想吃怎樣的味道，人家說：”上次的味道就很好！“ 好吧，再次醬鵝。

又過了一陣兒，吃了幾天別的肉，領導終於忍無可忍說話了：”冰箱裏不是還有一袋鵝肉嗎？“ 好嘛，這醬鵝還吃上癮了！

 

[夏天的夏]

回複 '老瓶子' 的評論 : 俺想那家夥現在看到鵝滿腦子都充滿口水呢！

[夏天的夏]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 謝謝誇獎，俺沒有拍出醬鵝的香!

[老瓶子]

記下了醬鵝的做法將來有機會一試，被你家領導如此肯定想來味道一定很好????

[菲兒天地]

看著真不錯！ 我隻吃過烤鵝。

[菲兒天地]

看著真不錯！ 我隻吃過烤鵝。