炒菜不用油能行嗎?回答是肯定的,行。
現代的人可能看上去很好,身體不胖,但在肚子上都有一塊肥肉,大家自己心裏都明白。我以前感到自己還可以,隻是有點肚子,自從心髒檢查不好加上醫生的勸阻,著實把自己下了一大跳,想活。怎樣才能減少身體內的脂肪,運動,太累,效果不好。想了半天還是認定,病從口入,減少油脂的吃入是頭等大事。隻有控製住嘴,加上運動,才能減肥。
其實生活在六十年代的中國人都知道,那年代,一家一個月不到半斤油,大家不也活下來了,隻是現代的生活使人們享受更非富的食品,更美的味覺,糖和油在食品中起了很大的作用。
炒菜不用油,經過摸索,發現炒好了,菜的味道不錯,和用油炒的菜區別不大,隻是少了一點點油的粘滑口感。
炒菜不用油,首先鍋要好,用質量好的不粘鍋的鍋,鍋用一段時間不靈了就要去舊換新,這根據個人情況,自己定。火候很重要。要想菜炒的好吃全在火候,肉,以炒到剛看不到血色為好,青菜,以炒出還是綠色為好,生一點沒問題,西方的蔬菜大都是可以生吃的。炒肉會出汁,炒青菜會出水,加一定的澱粉會好一些。炒肉菜,青菜,雞蛋西紅柿,可以一滴油都不用。但魚要用一點點油,炸炸蔥薑,因為魚皮沒有一點點油就會煎黑。
所有做菜的步驟不變,調料不變,隻是不用油或少用油。