扁豆大蝦飯

太太是廚藝高手，中西貫通。她早年收集了大量菜譜，喜愛嚐試新菜，心靈手巧，屢屢成功。我和孩子是受益人。慢慢地，她悟出了烹調的真諦，離開菜譜，橫豎合理，怎麽做菜都好吃。現在，她已經進入了烹調的自由王國。

  今天她又自創了一道飯“扁豆大蝦飯”。

1，把帶頭的大蝦和薑絲放入油鍋煸炒。蝦紅後，用鏟子按壓蝦頭，擠出紅色蝦腦油。蝦腦油最香。

2，下入洗好的米入鍋與蝦同炒幾下。加鹽和醬油，不為熟，隻為米粒沾油。滅火。

3，把炒鍋中的米和蝦倒入電飯鍋。加水到刻度線。（太太先把清水倒入炒鍋，再把帶蝦油的水倒入電飯鍋）。米上麵放扁豆。蓋蓋蒸米飯。

借著蒸米飯的時間，她順手又做了一道：紅薯葉山藥湯。

時間一到，飯就做好了。吃之前，借著熱，撒上蔥花蒜末。真是又好吃又省事。不光她做飯省事，我刷碗也省事。