正文
美國的點心太甜又太油真沒法吃，店裏賣的那些品種看似點心外觀五顏六色無比誘人但以我的透視眼一照就是成堆的塗色白糖和黃油坨，外加那些who knows what 添加劑。即便是DIY的配方也離不開多糖多油。自己做點心一定要避開這些問題陷阱，別人的方子方法隻能參考不能照搬否則跟買的無甚區別何苦要自己做浪費時間。
前幾天學做DANISH PASTRY (丹麥酥皮餅），參考了蘋果派和誇桑等配方和做法，用適合自己口味的改良配方和捷徑，做成非常可口的產品比買的好吃多了，送了幾塊給老美鄰居品嚐居然也獲得大讚，當然這位老美是很在意健康飲食的不是普通大眾老美味蕾。美中不足需要改進的是產品顏值，因為賣相不好就會影響食欲，這個就像看人先看顏值外表先入為主，無奈我們不能改變別人隻好改進自己。
配方：
餅皮參考 croissant 的配方，糖鹽量減半，黃油量減25%，麵粉用3杯普通粉半杯全麥粉
做餡（自創方法）：
蘋果餡料：紅香蕉蘋果6個去皮去核擦成薄片，拌入少量cinnamon powder
把這兩種餡料連南瓜子放入烤箱350F約烤1小時（瓜子大約30分鍾即熟從烤箱取出當零食嗑瓜子），蘋果和南瓜都烤軟後取出，南瓜做成泥與葡萄幹混合，烤熟的蘋果直接當餡（兩種餡料烤熟後失去部分水分都已經足夠甜，不需要另外加糖）。
做餅皮：
參考這視頻Classic Danish Dough Recipe from Scratch的做法，很簡單：
隨後的做餅就更容易了類似包餃子形狀很隨意：三角形方形矩形半圓形...我一共做了30多個（三杯半麵）。烤箱預熱400F，先在400F下烘烤10分鍾，再降低溫度到380F烤25分鍾左右到餅色金黃即可出爐。
這麽說吧，不比包餃子麻煩，功夫是要花一些。先把麵皮做好其它都容易。蘋果用削皮去核器五分鍾就搞定，南瓜就是搗碎一道工序。