久違了，米咕！

文：伊灣



春節期間，各種美味佳肴的照片像雪片一樣在朋友圈裏飛舞，最讓我為之心動，饞涎洶湧的就是這盤米咕了。

離開家鄉多年，我幾乎忘記了“米咕”的味道，如今凝視著照片，慢慢地回想它的味道，一點一點地，細細地品味，直到感覺嘴裏充滿了它的香甜和酥軟，思緒也隨著味覺的牽引飛回了家鄉。

米咕，隻是家鄉土話，沒人知道這道土得掉碴的點心大名是什麽，“咕”字也是我擅自取的諧音，沒人知道該怎麽寫。家鄉人喜歡用“咕”來形容圓圓的東西，米咕，自然就是米做的圓圓的食物了，它是過年家家必備的一道點心，象征著團圓和圓滿。

家鄉是稻米之鄉，除了主食以外，女人們變著法子用米做成各種副食。奶奶製作米咕的過程曆曆在目。秋收後，農民特意留下一些上等的大米，奶奶買來，先浸泡，用石磨磨成粉狀，然後過濾、陰幹，把粘在一起的粉末掰成一個個小碎石狀，最後曬幹，整個工序曆時數月。“今年過年吃的米咕應該夠了！”奶奶把這些白白的“小碎石”裝進布袋時，總要這樣叨嘮一句。

總算盼到過年，大人們在廚房忙得熱火朝天，白色的“小碎石”和著適量的水，在手心裏搓成小圓球，旁邊生火熱油，小火煎米咕，微黃即可，緊接著下黃糖，放少量水煮，把米咕染成黃燦燦，亮晶晶，起鍋。

年夜飯桌上，米咕是孩子們的最愛，因為它的甜，它的香，它的酥，它的爽......，在隨後的15天大年裏，幾乎天天都能吃到米咕，親朋好友請客吃飯，米咕也是必須的。現在才真正明白，為什麽當年奶奶如此虔誠地從秋天就開始準備過年的米咕。眼睛濕潤了，願奶奶在天之靈能聽到孫女對她的思念。

久違了，米咕！何時能把你含在嘴裏，甜在心間！

（寫於2015年春節）

[erdong]

溫馨的回憶，和年糕的製作有些類似。