吃是一種文化，華人在海外隨鄉入俗，朋友相聚甚至社區華人活動，都以百味餐（Potluck）為主。
把Potluck譯成百味餐真可謂信達雅。同胞們來自國內天南海北，聚會上，各人帶上拿手好菜，各地風味美食爭豔鬥麗，代表了舌尖上的中國，堪稱百味大餐，每次欣然前往，滿肚而歸。
又想到另一令人拍案叫絕的譯名，快餐店Subway的中文名叫賽百味，音譯意譯堪稱完美，看見名字，就聯想到吃。
吃的習慣根深蒂固很難改變，常說秉性難移，其實吃性也難移。身為北方人，吃著麵食長大，對麵條餃子包子等麵食始終情有獨鍾。出國後，懷念那新鮮的麵味，購置的第一件“貴重”的用具就是意大利產的麵條機，小巧玲瓏，屬於好看不好用的那種，但仍如獲至寶，總可以吃上鮮味的麵條。每次壓麵條，雖搞得渾身像鑽過麵缸一般，但樂此不疲。如今，麵條機鳥槍換炮，快速方便了。
出差在外，若超過兩天吃不到中餐，胃腸似乎大受委屈，令人坐臥不安，非要找個中餐館，吃口牛肉麵，水煮魚片，麻婆豆腐，幹扁四季豆，或者越南牛肉河粉，才能心平氣和下來。
記得聚餐時第一次吃到台灣朋友做的粥，加有細小肉塊，粘粘的，配有肉鬆和鹹菜，香味撲鼻，對於吃慣了甜粥的北方人，又增添了一項口福。
常在一起聚會的家庭，大家都知道誰家的拌麵好吃，誰家的包子最佳，誰家的海帶絲味道純正，誰家的冬瓜羊肉湯正宗，誰家的餃子餡總是又嫩卻不見水，還有那涼拌牛肉，豬耳朵絲，年糕，鹿肉香腸，雞蛋皮餃子，有些無法叫出名字。所以，聚會也是特殊的交流方式，把每家的生活背景飲食習慣帶到了一起，從吃談起，談到成長的經曆，談到了生活的酸甜苦辣。
過年包餃子是傳統項目，借用美國教會寬敞潔淨的大廚房，華人一起準備餃子宴。餡有肉和素多種，皮有白和綠多色，麵杖有長短粗細，擀皮各顯神通，包法有擠壓快慢，餃子更是形狀各異，人人忙碌，熱氣騰騰，百味挑選，好一番熱鬧，堪稱當地華人社區的一大盛事。
記得曾給國內的朋友說起這種百味餐的形式，他們當時難以理解，朋友相聚卻讓每人自帶飯菜赴宴，成何體統，盛情款待的心意在哪，甚至上綱為資本主義人情淡薄。也難怪別人，我們入鄉隨俗了，這種方式不符合國人熱情好客的文化。
有次聚餐之後，問一位來探親的父親吃的如何，他笑了笑說，這裏華人挺多，其實這是題外話。他接著說，好像這裏隻有涼菜，沒有熱菜。我突然意識到，老人可能不太習慣涼菜，我們的熱菜被帶來帶去，送到嘴中時熱度已遠遠不足了，的確是美中不足。
偏愛Potluck，期待下次百味餐。
