最新文章
文章分類
歸檔
2016 (180)
2017 (114)
最新評論
正文
圓，你聽我說，你聽我說，事情是醬紫的：
我一定漏看了你的哪個帖，不知道你在征醬，害得你親自上門討醬。醬是關鍵的，醬是重要的，醬是不可缺少的，醬是生死攸關的。
其實我很喜歡吃辣菜，隻是近年來給自己和家人定了個飲食宗旨：要清淡。但並不妨礙偶爾吃一次過過癮，今天就做一個麻婆醬，多做一些儲存在冰箱裏慢慢用。
1. 先熬一些花椒油（不太喜歡把花椒直接放入菜裏）。
2. 蔥薑蒜切粒，爆香，推到一邊。
3. 把碎肉劃散、煸到斷生, 和蔥薑蒜拌炒一下。
4. 香菇切小丁也扔進去。
5. 放入紅油豆瓣醬，適量的鹽、老抽、糖，拌勻後煮滾。
6. 加些水，小火熬製十分鍾。（我熬得有點太幹了。）
醬紫，可以做四次麻婆豆腐，或用來做麵澆頭。裝瓶，在冰箱裏可放一個星期。
再做個麻醬汁。買來的芝麻醬，像膏那樣很稠厚，必須先用高湯調稀。再根據自己喜歡，加些蒜蓉、生抽、鎮江醋、適量鹽和糖。調勻。
麻醬汁除了拌麵，還可以拌各種蔬菜，如菠菜、黃瓜、芹菜等。我這裏是小油菜。
炒個冷飯，以前做的清蒸茄子蘸醬，蘸餅吃的, 也可以做麵醬。茄子蒸軟、切碎，放蔥薑蒜、生抽、醋、鹽、糖、香油，拌勻即可：
都拿去吧，圓，祝你快樂：
（網絡名貓“憂鬱貓”... 天生長相，並不憂鬱）
問好湘女，從你的網名就知道你愛吃辣 :)
我這是四川上海麻婆豆腐，哈哈。
蝦兵蟹醬，統統給世界搬來 :)
亮媽喜歡我的醬，不要說運輸，就是醬也免費送上了！
周末愉快！
文學城有兩個“開心” ... 開開心心，周末快樂！
小聲音不能吃辣，會損壞了美麗的嗓音！周末快樂！
開心盡管把茄子醬拿去，圓圓不會在意的 :)
我相反，做過不少醬，就是沒做過玫瑰醬，院裏不能種玫瑰 :(
哈哈，還真像個苦大仇深的老貧農！
謝謝紅裙，我需要逼一下才肯認真做 :)
鬆鬆，我留一瓶給你，你回頭也做！
嘿嘿，這下子波波窩沙發窩不成了！
這也算“大”啊，茉茉！
是，很家常的東西，經常做的。
銅兒的酥皮點心做得那麽好，這個醬不在話下！
梅子，這個是一勞而永逸，可以派很多用場，懶人的做法 :)
是啊，圓圓像趕鴨子一樣趕人家！
問好才女荔枝！
沒問題，咱偷偷留下一小瓶給頤和園！
老虎，你家裏怎麽老關門，我透過窗戶偷看到你有一隻貓、一條煙熏魚，還有cheese, 都是我喜歡的東西。
我家有兩隻黑白奶牛貓 :)
醬紫就好了，圓開心，我也高興。明天各裝一大瓶，UPS 運到你家。
不過,知錯就改就是好荔枝。你看,你多給荔,三個力字啊!三個醬啊,都是我喜歡的醬啊,你通過了!
謝謝親愛的荔枝!醬紫的做法,很合我意! 圓盜樂得呀,笑了好長時間呀。。。
照片上的貓是網絡著名的“憂鬱貓”。我家隻有兩隻，都是黑白的 :)
哪能和婉妮麵上的炸醬比呢！圓是否吃辣，還真沒想過。
麻婆醬在川妹妹跟前獻醜了！
哈哈，看樣子我自己先要增肥一圈 ......
冤枉哦，曉青，我在瓶裝豆瓣醬裏加了六種材料，熬醬一共有六個步驟！