2016 (180)
2017 (114)
做菜不是我的強項，但我是個吃客，"吃”在我的腦子裏占據了很大的空間，所以我很熱衷於看別人的美食帖，也愛讀烹飪書籍和文章。
曾在另一網站的論壇裏，我貼了自己做的菜，附了照片。有位網友留言說：“鼓勵你試試看，把照片拿走，完全用文字來描述你的菜，包括它的味道、口感、顏色、擺盤、氣味，還有材料和做法。”
我想，不放照片的純文字美食篇，會有人看嗎？
不過我好奇，還是試了，下一次做美食帖，就認真寫了好幾段文字，不放圖片，全靠描寫。發現碼字比拍照片費時、費力多了。
貼出去後，反應不大，很明顯就是引不起別人的興趣了。我估計，如果網友們事先知道這個帖裏沒有照片，也許根本就不會點擊進來了。
原因，一是我寫得不好；二是來看美食篇的人大多依賴於直接的視覺感受（圖片），而文字的效果比較慢，比較費時，而且把文字轉換成味覺，是要發揮一番想象力的。
但有一點是肯定的：不配照片，能促使自己在文字上多花功夫，是個練筆頭的好辦法。
上麵提到的這位網友自己不寫美食，她專長寫城市風景，街道、建築、人物、都市生活、高樓大廈之間的一線天空。她在雜誌上發表文章，照片和插圖都是由編輯安排別人做的，她的任務隻是碼字。
她寫得真好，但隻有愛好文字的人才能欣賞她。
我們這裏的地方小報上有個每周一次的美食專欄，以前我總是跳過前麵幾段，直接去看底下的方子和照片。後來讀了全篇，發現她很有自己的文字風格，寫得細膩、幽默，用詞獨特而準確，以至後來在別的雜誌上碰到她的文章，我幾乎一眼就認出了她的文字特征。
我自己的文字功底太薄，算了罷，還是貼照片吧，省事，還更受歡迎。
但我仍可以欣賞大師的美食文字。最近讀到台灣唐魯孫（1908-1985）的文章，這是他在《天下味》裏描寫的檳榔：
（北平的）棗兒檳榔不是買回來就能吃，必須自己加工，把檳榔放在帶蓋的小瓷盅裏，用上等花蜜跟冰糖煨上，用文火慢慢來蒸，蒸上三五小時，糖蜜都滲透了本質，檳榔都變成軟中帶韌，顏色是柔曼殷紅，飯後拿一塊含在嘴裏咀嚼，甜中有澀，微透甘香，那跟西洋人飯後進點甜食，有異曲同工之妙，甚或尤有過之。
那個“柔曼殷紅”，能激起你多少想象啊。
《酸甜苦辣鹹》裏的一段：
這籠點心自然是特別加工做啦，燒賣餡兒是嫩青菜剁碎研泥，加上熟豬油跟白糖攪拌而成，小巧蒸籠鬆針襯底，燒賣褶子捏得勻、蒸得透，邊花上也不像北方燒賣堆滿了薄麵 …… 夾一個燒賣，慢慢一試，果然碧玉溶漿，香不膩口，從此對燙麵甜餡兒蒸食的觀感有了很大的改變。
本來對甜味燒賣沒什麽興趣，但看了這個描述，我好奇心大發，很有了品嚐一回的欲望。
豆瓣網站上看到的描寫腐乳的一段（作者：江上）：
四川的海會寺白菜腐乳，腐乳切得很大塊，被醃白菜葉包裹住，浸在紅油中，上麵覆蓋一層蠶豆製成的四川豆瓣醬，剝開一塊，略帶黃褐色的內心細密緊實，一副紮實敦厚的樣子。吃這種腐乳，可能不是所有人都懂得欣賞，但是有追求的食客通過它，卻能獲得三個層次的味覺體驗：一是腐乳的醇厚，二是豆瓣醬的勁道，還有就是醃白菜的酸爽。
有誰能用相機拍出這三層味覺體驗？
這些文字是不是和美食一樣，可以放在嘴裏細細咀嚼、回味？
謝謝紅裙，但我的文字不夠好。真正好的文字，有了圖片反而影響對文字的欣賞。
沫沫的文字才漂亮，看你寫的那些詩！
姥姥謬獎，現在想定下心讀讀好文章、自己學著寫寫，還真難做到呢。
東東過獎，覺得現在寫字有點吃力。
謝鬆鬆有同感！
那亮媽和我一樣 :))
現在的美食攝影流行 “藝術化” 的擺盤。同意，小說拍成電影，我看了後幾乎每次都失望。
哪裏有喧賓奪主啊，小C有同感，我高興還來不及，你也是個喜歡文字的人。
同意 ... 很羨慕那些擅長找到準確、生動詞匯的。
好樣的，方的、三角形的也照樣吃 :))
是的，把味覺轉化為文字是需要花一番功夫的。
。。。所以成了強盜。。
哎，這篇文章應該由小C來寫，你說得比我還好。大眾 vs. 小眾，總結得很對。
婉妮說得好，現代人就是心急，審美也求快。
曉青“看”出了味道，這些人就沒白寫了 :)
說得是，配上照片（如果拍得好）可以彌補文字的不足，反過來也一樣。
可以少量的嚐嚐這些花，不好吃就吐出來 :) 最安全的辦法是放在飲料裏。
對，好的文字和好的吃食都是享受。
說得通俗點，就是邊吃東西邊看書，哈哈。
是的，真正的美食家不僅吃，還能把自己的味覺印象表達出來。
文字能給人無窮無盡的想像，而且這種想像每個人的都不同， 是多末奇妙的事。 寫美食的隻有文字的文章其實至少有一半， 如果不是更多， 是在分享文字的。 如你所言，隻有喜歡文字的人才能才願意欣賞。
通俗的美食是講究色香味的， 通俗上的美食貼是以分享美食為主要目的的， 麵向喜愛美食的大眾， 圖文並貌更讓人欣賞。
是人生中的最愜意之事。
讀著美文，欣賞著美食，然後自己學著做一做，生活不亦快哉！
你的《舌尖上的文字》 好美！
謝謝你的分享！