2020感恩節小美食

由於剛從外地回來，今年的感恩節在家裏弄。大小丫頭都各做了一道拿手菜，大小少爺隻負責吃和洗碗，俺全程操辦。一如既往用了最信賴的Whole Foods蘋果木火雞，做了兩道新菜，思路還是往傳統靠攏。

今年的火雞節從小丫頭親手製作Cranberry 醬開始的。用到了一小包Cranberry、1/2cup紅糖、1cup橘子水、1/2cup白糖，大火燒熱糖漿起泡後放入漿果，再轉小火熬製，中途記得撇去浮沫。當一顆顆飽滿、堅挺的漿果在濃稠的熱糖水中自然優雅地漲開口時，我們在美食中又找到了那一份久違的會心微笑。

酸甜可口，果香濃鬱，顆粒感，非常的新鮮、開胃，與火雞肉是絕配。

每一年，大丫頭都會自告奮勇負責這一道傳統土豆泥，感恩美好的節日讓很多孩子有了傳承美食文化的契機。經過幾年的積累，她現在閉著眼都會做，早已駕輕就熟。味道也是一如既往的鹹淡適宜，非常的綿細、清爽、可口。必須讚。

不帶一丁點兒腥味，瘦而不柴，自然的美味，真的好吃極了！

這次在烤製火雞前，我試著不用蜂蜜，改為在表層塗抹葡萄籽油，背朝下，底盤放了熱水，華氏350度，75分鍾就搞掂了。火雞肉一點都不柴，鮮嫩無比。

大火雞有了，接下來做了幾道清新的素菜。用到了自家做的陳醋泡黑豆、刺山柑。讓傳統的抱子甘藍、四季豆一下子就“凡爾賽”了。

這道菜連不太愛吃蔬菜的孩子們也搶著吃。

別小看這道菜，最簡單的烹飪可以最大限度地保留食物的精華，原汁原味。自家過日子，不需要高大上，要的就是真實，最平淡也最真實。

四季豆混搭小胡蘿卜、彩三色甜椒、刺山柑，這麽搭配既好看又好吃。

水果必不可少。

甜點有現成的蘋果派、藍莓派。

順帶在Whole Foods買的烤玉米麵麵包

 

 

自己摘了院子裏的桂花，做了帶著“桂氣”的蓮子百合銀耳羹。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

祝大家佳節快樂！

[富春江南]

回複 '雅佳園' 的評論 : 好久不見，佳節愉快！

[雅佳園]

好豐盛的感恩節大餐!

[富春江南]

回複 '業餘廚子' 的評論 : 那也不錯啊

[業餘廚子]

饞啊！我大過節晚飯吃了三碗紅豆粥，好慘！節日快樂

[富春江南]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 菲兒一定也做好吃的了

[菲兒天地]

感恩節快樂，太豐富了！