年菜八：猛龍過江、龍鳳呈祥

在中國，龍蝦寓意“龍騰虎躍”、“龍馬精神”、“龍鳳吉祥”，是一道富貴氣派的食材。在國外，龍蝦寓意“伴侶”、“愛情”、“浪漫”。據說，龍蝦一旦結對後就會廝守一生，不離不棄，成年的龍蝦夫妻還經常在海底爪鉗著爪做海底散步呢。雖然美國俚語“You are my lobster”的字麵意思是“你是我的龍蝦”，但真實的寓意是“你是我的最愛”。

都知道龍蝦是很多家人的最愛，肉質又嫩又鮮又多，所以，每年過年我們幾家人都會不約而同的采購龍蝦。像去年，先生的十多位家人和我們家在外一起熱熱鬧鬧舉辦了新年和生日Party，我們都各自提前買來幾條大龍蝦（一對一盤），委托餐館的熟人師傅現做的（後有附圖三張）。今年倒是沒有大搞新年生日趴，圖省事方便，就隻買了龍蝦尾巴，在家做起來效果也很不錯噢。

配菜有先生最拿手的炒雞蛋（他最擅長的也就是煎水餃和炒雞蛋@。@），水煮蘆筍，配以青檸檬，檸檬沙拉汁。“龍鳳呈祥”有木有？

有木有一點“猛龍過江”的趕腳？

製作步驟：

1、用剪刀剪開龍蝦的背，清理幹淨內髒；

2、將龍蝦置於熱水鍋上，先淋一點白料酒，再撒一點白胡椒和適量的Truffle Salt，加蓋蒸；

3、大約13-15分鍾後立即取出備用；

4、蘆筍在熱水中燙熟就可以開始擺盤，最後淋上沙拉汁就大功告成了。

 

 

 

附錄幾張2018年過年和生日Party的兩對薑蔥龍蝦。

 

 

 

 

最後再祝大家2019年：生龍活虎，猛龍過江，身體健康，萬事如意！

 

[富春江南]

回複 'ARooibosTea' 的評論 : 經不起表揚，馬上給諸位才女進貢兩道海鮮

[富春江南]

回複 'yy56' 的評論 : 謝謝鼓勵，再接再勵，俺馬上給您上菜嘍

[yy56]

好漂亮的猛龍過江、龍鳳呈祥 ！讚！

[ARooibosTea]

江南你是真真正的小資，處處小資情調， 濃濃小資味兒。 茶兒退了！

[富春江南]

回複 'Blue-Crab' 的評論 : 春天裏該寫詩了，希望也有做菜的靈感呢

[富春江南]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 好啊，我可得好好歇一整子呢，期待ing菲兒佳作

[菲兒天地]

你的創意是一道又一道啊，我回頭也要做做菜了：）

[Blue-Crab]

江南做得太藝術了！ 名字也起得好！