富春江南
一位喜愛琴棋詩書畫聯茶花，生活在世外桃源的凡夫俗子一枚
從百度搜索到鴨子居然與科甲有關聯，漲姿勢了。中國自隋朝以後，皆采取「科舉」，考試分級進行如縣試，會試、殿試等。明清時，通過最高殿試後再分三級稱“三甲”，“一甲”前三名稱“狀元、榜眼、探花”。
「一甲一名」即狀元，「甲」與「鴨」諧音，「鴨」寓意科舉之甲也。
民間藝術中，常描繪鴨子遊弋水上，旁配蘆葦或蟹鉗蘆葦，寓意中舉。民俗也有對出遠門的行人贈送鴨子或螃蟹者，祈禱前程遠大也...…
因此為兩道鴨子的菜肴取了名字：雙鴨輝映。
祈願文星臨門，金榜提名，將來考上自己心儀的好學校。
願新的一年，孩子們學業進步，更上一層樓！
第一盤：烤鴨
以下都是手機室內光線隨拍。先來一鴨腿，這個造型不錯吧？
每一次家裏吃烤鴨，爺爺奶奶都會先把鴨腿放到他們最寵愛的孫子（小臭小子）的小盤子裏，舔犢情深，也是重男輕女哦。
再來個全景，鳥瞰一哈。
家裏正好有黃色的獼猴桃，哈哈哈，想到了“金榜題名”，這麽擺盤能不好看都難吧？
多麽熟悉的材料啊？荷葉包、青蔥絲、梅子醬。
烤鴨買回來後切半，取半隻放入華氏350的烤箱，回爐20-30分鍾，再切小塊即可。
買的是粵式明爐烤鴨，雖然沒有北京烤鴨的脆皮，但有鹵味汁澆到厚實的鴨肉上，也是非常之鮮美、滿足。
隔水或者放入熱飯上將荷葉包蒸軟乎後，抹上醬料放入青蔥絲，甚至可以嚐試夾雜一片獼猴桃，特解膩味。
粵式烤鴨有別於北京烤鴨，所以沒有放油膩的鴨皮。
酸酸甜甜，色澤誘人的獼猴桃為之加分不少。好吃！
咬上一大口，直呼過癮啊！
小孩子一看到鴨頭就對媽媽說，Your, no nice！所以沒有擺上桌，但足以擺造型，拍個夠。
第二盤：芥藍鴨
另外半隻烤鴨用了水煮的方法，放了芥藍、洋蔥，水煮的關係，色澤不是那麽的好看，但是簡簡單單又是一盤菜。
第三盤：臘鴨
用青蘋果絲、紫洋蔥絲，蒸熟的無味藕片墊底，正好可以中和臘鴨的鹹味。味道足夠，用不用A1都無所謂。
喜上喜臘鴨的色澤還是很正的。
鳥瞰一哈。
青蘋果也很解膩。
吃不到的朋友隻能看圖解饞啦。
臘鴨的肉質比烤鴨的緊實。
反正一年最多就吃一次，所以顧不了辣麽多的講究。
因為臘鴨的肉質緊，水分少，偏鹹，所以，除了用熱水衝洗裏外，最簡單的烹飪的方法是隔水蒸。
鴨肉營養又好吃，不管是醬鴨、烤鴨、南京鹽水鴨和臘鴨我都很喜歡，如果非要列個隊的話，當然還是首推百年老店出品的正宗嘉興醬鴨，也叫鹵水鴨吧。那個濃香不油膩的滋味真的是木姥姥的好啊。在國內的時候我偶爾會買來解饞，還記得有一次，土包子迫不及待買回家，緊關上宿舍的大門，一個人大快朵頤了一番，幾乎是連肉帶皮統統殲滅，最後，連骨頭都舍不得吐出來呢，貽笑大方了。在北京出差也去光顧過全聚德，王府井那家要排隊才吃到的，到四川旅遊還帶同事推薦的成都板鴨，雖然油膩了點，但吃到了當地最正宗的美食也是了卻吃貨的一件心頭事吧。
在美國，除非是加州、紐約，若想要想吃到正宗的嘉興醬鴨也是奢望的一件事情。烤鴨倒是處處都有，偶爾路過就會買來解饞，鹽水鴨做起來也不難，臘鴨倒是一年才吃一次。總之，過年這兩周的餐桌是比較豐盛的，相信朋友們也是以家鄉味為主，解饞的同時也化解了鄉愁，真是一舉兩得。
