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正文
美食就是藝術品，就是美的享受。
香煎三文魚
牛油果皮蛋拚盤
清炒手撕包心菜
製作步驟：
主材料：野生三文魚、檸檬、續隨子、迷迭香、蘆筍、大蒜蓉。
其他配料、調味料不計，詳見後述。
野生三文魚大多出自海裏，鑒別的方法很多，最便捷的就是煮熟後基本不變色。
做三文魚的標配是檸檬，其他配料隨意，這次嚐試續隨子和迷迭香，特意不用生薑，三文魚一點腥味都沒有，搭配成功。
用冷水衝洗幹淨三文魚，再用紙吸幹表麵的水份。
橄欖油八成熱後放入大蒜蓉、魚片和蘆筍。
翻麵（包括側麵）煎，直至金黃色澤。
取出蘆筍，撒入料酒，一點胡椒花生碎、迷迭香、海鹽，並擠入檸檬汁。
起鍋前放入迷迭香，續隨子、花生碎（用了黃飛紅麻辣脆花生），稍稍煎一下即可乘出入盤。
附帶做了一道拚盤，用牛油果搭配皮蛋，淋上微辣的牛油果沙拉醬汁，沒有想到效果出奇的好。朋友們不妨想象一下。
蘆筍用來墊底擺盤，需要提前拿出來，這樣做色澤、賣相會更好。
好吃的牛油果皮蛋拚盤。
清炒手撕包心菜的做法很簡單，用了幹紅椒、老墨辣椒、薑絲和青蔥。
牛油果可以配皮蛋啊！了不起的搭配!
俺記下來，改天做做。
擺盤也很漂亮，讚!