富春江南

一位喜愛琴棋詩書畫聯茶花,生活在世外桃源的凡夫俗子一枚
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開年做的兩道亞洲元素的沙拉(附營養價值參考)

(2019-01-02 12:27:26) 下一個

 

 

主要食材的營養價值(綜合於網絡,僅供參考)

 

1、鵪鶉蛋:一粒鵪鶉蛋就富含各類營養,可其膽固醇和卡路裏成分卻是一顆雞蛋的三分之一,並不特別高。鵪鶉蛋的維生素B1是雞蛋的6倍,而維生素B2是雞蛋的15倍。

2、毛豆:其脂肪含量高於其它種類的蔬菜,多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它可以改善脂肪代謝,降低人體中甘油三酯 。其含有的微量功能性成分黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素,利於女性健康。更值得一提的是因其生長在豆莢中,所以農藥絕不會超標。

3、蒟蒻:人類食用蒟蒻已有千年曆史,其口感獨特,既飽腹,熱量又極低。它含有水溶性膳食纖維具有極強的減肥功效,還可降血糖、降膽固醇、血壓和血脂,並改善便秘等。

4、核桃:含有豐富的蛋白質以及人體必需的脂肪酸,其豐富的亞油酸甘油脂,能夠為大腦提供基質所需。

5、黑芝麻:中醫認為,黑芝麻味甘,性平,具有益精血、補肝腎、潤腸燥的功效,能治脫發、白發、頭暈眼花、耳鳴等症。

 

 

 

開年做的兩道含亞洲元素的沙拉

一、材料

熟鵪鶉蛋、熟毛豆、蒟蒻(俗稱“魔芋”)、豆腐、沙拉葉(最普通的如生菜葉、胡蘿卜絲、紫色包心菜)、小西紅柿、草莓、日本什錦米果(或小的麵包脆粒)、野生藍莓、草莓粒、核桃(或杏仁片)、熟黑芝麻、優格、芝士碎條

二、做法

1、用熱水焯好毛豆、鵪鶉蛋和蒟蒻,用油煎熟豆腐。

2、沙拉葉墊底,放入所有燙熟的食材、藍莓或草莓、西紅柿、核桃或杏仁片、米果或麵包脆粒;

3、澆上優格,撒上黑芝麻,如果追求漂亮,可以用芝士碎條擺出鳥巢狀,放入鵪鶉蛋做出造型。

 

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閱讀 ()評論 (6)
評論
富春江南 回複 悄悄話 回複 'yy56' 的評論 : 謝穀粒,新年好!
yy56 回複 悄悄話 五顏六色,營養豐富,讚!
富春江南 回複 悄悄話 回複 'ARooibosTea' 的評論 :茶兒, 新年好!
ARooibosTea 回複 悄悄話 每一道菜的色彩搭配好漂亮啊!
富春江南 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 謝菲爾欣賞
菲兒天地 回複 悄悄話 琳琅滿目,新菜一道接一道:)
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