“竹、肉與豆腐兼得”------紅燒腰果提子豆腐

豆腐是一道倍受眾人推崇的美食，有著兩千年以上的曆史。我從小就喜愛豆腐，不僅僅是因為老家的豆腐品種多多、新鮮、水嫩、無雜質，還有就是母親的廚藝了得，燒得一手好菜，尤其是她長年茹素，明年的七十壽宴也一定會豆腐唱主角。然，真正的認識豆腐文化是從豆腐西施和蘇軾的詩句開始的。

愛美的女人都知道吃豆腐能換來細膩的白皮膚......
宋代蘇軾有名句：寧可食無肉，不可居無竹。 無肉令人瘦，無竹令人俗。 人瘦尚可肥，士俗不可醫。 俺效仿古人寫幾句：寧可食無肉，不可食無豆腐。食肉使人胖，食豆腐讓人美。人胖無藥醫，人美一身輕。

豆腐烹製方法簡單，營養價值更是為人稱道。是除了魚蝦之外最好的蛋白質來源，其含有的一種被稱為異黃酮的化學物質，可減少強有力的雌激素活動空間。若你擔心自己會患乳腺癌，就應當經常食用豆製品。

 

 

 

紅燒腰果提子豆腐

 

一、材料
中或老豆腐、腰果、葡萄幹(提子)、五花肉、生薑、青蔥、橄欖油、十三香或白胡椒、海鹽、萬字醬油、蠔油或者老抽、紹興加飯老酒、紅砂糖、米醋或陳醋。

二、做法
1、五花肉洗淨、擦幹、切小條。
2、燒熱橄欖油，加薑片爆炒五花肉。
3、出油後放入豆腐，最好用筷子翻動豆腐不容易碎。
4、加紅糖爆炒五分鍾後，逐一加入適量的米醋、十三香、醬油、料酒、很少的鹽和一點蠔油或者老抽調味、調色。
5、大火十分鍾後改中火，最後小火，直到湯汁基本收入豆腐中。
6、起鍋前拌入青蔥。

 

[富春江南]

早上起來美圖後，隨便寫幾句，就算是日記吧。寫出美文需要靜下心來寫，謝菲爾。

[菲兒天地]

這篇寫的像美食文：）