陌上花開
歲月留香，幾許溫柔
最近突然迷上了外表其貌不揚的牛油果，上周末買了幾顆，準備變出幾種新花樣的做法。
牛油果有多個名字，也叫鱷梨（Persea americana）、油梨、樟梨、酪梨。營養價值很高，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，果皮表麵粗糙，果肉細膩，因為它的果肉味道很淡，通常人們喜歡用牛油果做各種沙拉。其實通過自己的創意方法以及添加不同的調料，可以讓牛油果的口感和顏值變得豐富多彩。
以下兩款是我周末的試驗成果，特別是第一款，很多朋友看了我的微信分享之後都讚美很有創意，要自己試試。美食最大的樂趣就是創意無窮。
牛油果焗蛋
構思很久，早餐誕生一款新作品——牛油果焗蛋，居然很成功，而且顏色非常漂亮，左看右看都不忍下口。品嚐之後味道極好，口感豐富。
材料：牛油果1個、雞蛋1隻、細鹽、蛋黃醬、花生碎、番茄醬、黑胡椒
牛油果焗蛋做法：
1. 牛油果切開兩半，去核，整個表麵塗抹蛋黃醬(或橄欖油)，然後撒少許細鹽。
2. 雞蛋黃放入其中一半裏，另一半裏先放花生碎，然後加入蛋清。順序不能顛倒，否則蛋清容易流出來。
3. 烤箱200度預熱，烤6-8分鍾即可，時間不可太長，否則蛋黃蛋清會老。
4. 在蛋清那一半上塗上番茄醬，還可以根據自己口味撒上黑胡椒。
牛油果蝦仁蒸蛋羹
牛油果蝦仁蒸蛋羹，鮮嫩、清香撲鼻，美味高顏值。蝦仁的鮮，蛋羹的嫩，牛油果的細膩，甜橙皮和檸檬汁的清香，完美融合。
材料：蝦仁，牛油果1個、雞蛋2個、鹽適量、雞精、檸檬汁、甜橙皮、香油
做法:
1 蝦仁用鹽，米酒，檸檬汁醃製半小時，放在冰箱裏。
2 然後取另一個大腕，將蝦仁平鋪在碗中。
3 牛油果縱向切開兩半，先去核，然後橫向切成塊，去皮取出果肉，擺放在蝦仁上。
4 橙皮先去掉白色部分，然後切成細絲放在上麵。
5 兩個雞蛋打成蛋液，加鹽，雞精，少許水，繼續攪動雞蛋液至均勻，倒入大碗中。
6 入蒸鍋蒸15分鍾。
7 最後趁熱淋上香油即可。
下麵是分解步驟圖解：
牛油果如何快速去皮取果肉
1、先用刀縱向圍繞著核切割，掰開，去核。
2、你可以直接用勺子舀出果肉（用來做牛油果汁或醬）。
3、如果需要牛油果塊，用一把小餐刀，在鱷梨上打花刀（注意不要切到皮），接著就可以用勺舀出果肉塊了。
4、要想得到牛油果片，你可以用刀縱向切割（注意不要切到皮），用手就可以輕鬆取出果肉片了。
5、還有一種就是我上麵第二款用到的先縱向切，再橫向切，得到不同形狀的果肉塊，簡單容易操作。
如何挑選成熟的牛油果
法餐裏有一種常見的牛油果吃法，是用蟹肉拌上瑪油奶滋，放在牛油果心裏就成了。