我的朋友－艾琳（11）

最近的一次碰麵是兩，三年前，也是我去艾琳家，正好趕上那一年的父親節。艾琳是做菜能手，每逢節假日，她都讓兒子還有她附近的弟弟一起過來相聚，吃她精心準備的美味。那次我剛好在，就幫她一起做那頓有四個不同選擇的早午餐。

話說我這幾年廚藝也有了長足的進步，讓家人朋友驚豔不已。由於很頻繁地在朋友圈顯擺，一個很好的高中同學忍不住讚歎：以前覺得你是在乎穿，不太在乎吃的呀，怎麽一轉眼成了瑪莎斯圖爾特了呢？！我時不時地帶些杏仁蛋糕，馬德琳小餅去單位，也被譽為是上得廳堂，下得廚房的典型。

當然啦，自知之明還是有的，朋友同事的話都會自覺地灑上一點鹽。

因為在廚房重地也能兜的轉，幫艾琳打打下手自然不在話下。

艾琳很細心，對家人的口味重視有加。她平時注意收集菜式點心的烹調方法，從報紙和雜誌上剪下來，有機會就實踐。如果得到正麵的反饋，就特別標注留下，以便今後參考。

這次父親節的早午餐，我們一共做了四種主食，另加一些小菜。主食有藍莓鬆餅，特別煎蛋，橘味夾心吐司，雞蛋卷餅。其中的橘味夾心是一個新的嚐試，前一天花了好久慢慢把半鍋原料燉成一小碗惆惆的果醬。然後是培根，煎香腸，果汁和一些蔬菜。艾琳特別找出一個炒蘑菇的方子，原本是從一本家居雜誌上剪下來的，上麵寫著20xx的聖誕節，本的女友喜歡的。這次來，女友已經是老婆和孩子媽了，更要好好招待，做她喜歡吃的蘑菇。

艾琳教我說，蘑菇水分多，不要用水洗，用小刷子把表麵的泥擦掉就可以了。燒的時候先用黃油炒幾下，再澆上幹白酒，等酒精蒸發掉就好了，起鍋前放鹽和胡椒。因為每次酒的用量不多，需要買能開瓶後也能儲藏很久的那種。幹白葡萄酒雖然理想，但放不長。艾琳尋尋覓覓，終於發現烈性的苦艾酒可以滿足這兩個標準！

回來後我想起的時候去經常買菜的店裏找苦艾酒，考斯扣也找過，由於沒有去專門賣酒的店家，一直也沒有買到。

艾琳拿出洗幹淨的白桌布，鋪在大橢圓桌上。一套簡樸的黃色盤子平時放在專門的收納布袋裏，今天也出來透氣了。盛放食物的盤子是特別的幾件，有點古色古香，也不成套，我看著像是家裏傳下來的老貨，後來問她，卻原來是在商譽店買的二手貨，很便宜。艾琳也像對待傳家寶一樣平時舍不得用，難得用一回還不放洗碗機洗。

 

我也有套漂亮的瓷器，是零零年的時候我帶老公和兩小兒回上海，媽媽姐姐和我們一起在南京路上的景徳鎮瓷器店買的。一整套西式的青花碗碟，十二人份一共九十二件。店員拿來一隻沒拆封的大紙箱，我們挑挑揀揀，認真看每一件有沒有缺損，結果真的有一隻小盤子和其他有些不一樣，歪斜的厲害。我說換一隻吧。一直在旁邊觀望的經理模樣的人正要拒絕，抬頭看到我老公，說了一聲：外國人啊，調拔伊，調拔伊。

回來的時候我的二舅，那個如今已去世多年的二舅；那個我的小寶寶們一回國他就扔下自已家，跑到上海來幫我媽帶孩子的二舅公；那個因為文革沒上多少學，年紀輕輕的就下井當了礦工，落下一身病的不幸的人，幫我用繩子緊緊的把一隻隻盤子紮起來，仔細地裹在衣服中間，裝在大行李箱裏。我們把這九十二件帶回來，一回到家趕忙開箱驗貨。一件也沒有碎，完整如初。

這套瓷器放在那裏很久也沒有用。每一次搬家，都小心翼翼地用紙層層包裹，再層層解開。這幾年我開始用它盛我做的菜肴或是餅幹蛋糕，或者襯托豐盛的假曰餐桌，供我拍照上帖。

 

飯後艾琳還送禮物給在場的兩位父親：她弟弟和她兒子。給兒子的是個戶外燒烤爐，給當調酒師的弟弟一件工作時可以穿的白襯衣。

大家坐著聊了一會兒就各自回去了。留下我和艾琳兩個人，一邊清理一片狼藉的餐桌和廚房，一邊說著些家常。

這幾年，艾琳的生活發生了很大的變化。

首先，她唯一的兒子本傑明終於結婚了！這對艾琳來說，是多麽重要，令人開心激動的事情啊！

然而，艾琳卻沒有被邀請去參加婚禮！