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Life is messy, and we’re all a little screwed up in our own special snowflake kind of way
在紐約小住二三個月，時間過去大半了
雖然紐約號稱是一個可以在任何時候，吃到世界上任何美食的地方，which is true, 不過天天在外麵吃花不花得起那麽多錢先不說，胃肯定是受不了嘛，這是主要原因，對不對。
所以還是自己燒飯吧：打開住處的櫃子，鍋二三個，調料四五樣。極簡倒是實現了，但是姐以前可是有著當大廚的夢想的，然後當不當的成先不說，家夥件器是肯定整齊全了的；至於調料嘛，那也是囊括大江南北，五湖四海了的：日本的味醂， 泰國的蠔油，蝦醬，kaffir lime leaves, 韓國的紫蘇粉，小魚幹，印度的garam masala，胡蘆巴葉; 西式的capers, red wine vinegar, truffle oil, whole grain dijon mustard; 另外你知道用完一大瓶魚露需要花多久嗎？
我也不知道，因為一共才用過兩三次。這個東西不會過期吧
做飯是一件令人開心又滿足的事情，因為有人喜歡吃呀！調料器具不夠，也不想買太多，那就因地製宜，be creative!
下麵是最近出門在外做的一些普通又簡單的菜，不過被大廚朋友讚為“都是正宗中式家常菜”！我沒理解錯，這是讚吧？家常菜有分正不正宗嗎？
Obviously they do!
所以我這些是正宗的，其他的呢，那肯定就不是啦！哈哈！
辣椒肉絲，辣椒蠻辣的，很好吃，過癮
西芹香幹肉絲，香幹肉絲可以和很多東西一起炒：韭黃，青椒，洋蔥，幹幹的不出水的非葉子類都可以炒
彩椒炒香腸：Costco的雞肉香腸減價，也加點洋蔥片
四季豆炒土豆條：看著不起眼，炒出肉味了哦，好好吃的，因為這兩樣東西都可以燒肉，所以也可以互相炒出肉味，嘿嘿！
炒卷心菜
酸辣土豆絲：這個我做了很多次，完全掌握了！原來用白醋，沒有，用米醋代替，沒花椒，算了！正確做法：土豆擦絲或切絲，（我這是切的，是不是不錯啊？）洗幾遍瀝幹。幹辣椒花椒在油裏炒一下撈出不要，中大火炒土豆絲，下青紅椒絲，翻炒斷生，加糖，加醋，翻炒均勻，關火，加鹽，完成！
油豆腐塞肉：煎過頭了，顏色有點深
拍黃瓜：這是我最高興的一件事，調料很少，但是竟然拌出了我想要的味道！然後還學到一個小技巧：用冷凍袋裝黃瓜然後拍，這樣汁水不會亂濺！真的很開心！然後用小波斯黃瓜做最好吃！黃瓜拍扁，籽刮掉，切段用糖醃二十分鍾出水倒掉。然後加蒜末，醋，糖，鹽，鮮醬油，油辣椒，拌勻就可以啦！我覺的好吃的原因肯定在於鮮醬油裏的味精！！
油爆大蝦
八十八元一份的海皇粉絲煲
怎麽能這麽有條理呢？
照燒雞腿肉：先醃再煎再煮
白菜丸子湯，湯裏加了小幹貝，味道好極了：建議大家去買點小幹貝，便宜的那種就行，煮湯的時候放一些，好吃很多
西洋菜豬骨湯，正宗的是要陳胗，蜜棗，我就用了紅棗幹貝，也是正宗的！西洋菜要煮久點，非常獨特，一嚐就是老廣的味道
香腸飯，這是個Cajun 風味的一鍋煮，
炸雞翅：十分酥脆好吃
啤酒炸雞，還有用瓶裝醃黃瓜剩下來的水自製泡菜，加了點鹽糖醋，還是挺那麽回事兒的呢！
八寶飯：其實就一寶，豆沙！白糯米米紫米二比一混，煮好後加豬油糖拌勻，夾豆沙蒸，唯一的缺點就是會吃太多！
夏日沙拉：自製麵包塊，用酸麵包片兩麵刷橄欖油，加黑胡椒粉，rosemary , thyme , basil 粉兩麵撒點，烤幾分鍾，比飯店裏的好吃！不拌在沙拉裏就放在旁邊吃！
一個簡單早餐，平時不太吃早餐
番茄雞蛋麵，加了點香腸
雞湯麵，買的燉湯小母雞，上幹貝！一小塊瘦肉，艾瑪鮮S算了！燉湯的雞肉不好吃，很硬，這個雞腿擺擺樣子
冬瓜肉湯麵
大排麵，這個太好吃了！薄大排拍鬆，用澱粉蛋清料酒少許醬油鹽醃製，油煎，加料汁和水煮開拌麵
不是隻有二三個鍋嗎？其中一個就是這個cuisinart 的不鏽鋼炒鍋，原來覺得炒鍋怎麽能是不鏽鋼的呢？那不是會粘的一塌糊塗？不是的，那是因為不鏽鋼太薄，或者溫度不夠，沒到滾水珠！因為也沒有其他選擇，隻能用這個炒，然後發現真的是太好用了！用澱粉裹的肉絲，炒雞蛋，炒土豆絲，毫無問題，完全不粘！唯一沒有試過的是煎魚。好處太多了，容易清洗，因為溫度控製不好有些許焦黑，用鋼絲球直接刷，也不用擦幹刷油，nothing ! 無塗層安全耐用環保，隻是有點重，可以接受，反正姐本來也不會顛鍋。我覺的有這樣一個炒鍋是一個一勞永逸的事情，值得推廣。大家看如何？
底部是不是要稍微厚一點！這個不是我的鍋哈，我的鍋都是很幹淨的，包括鍋底！
就這麽多啦！覺得如何啊？還有一個小秘密，我下了個”下廚房”的app，好用哦！學了很多，有一天隻剩下四季豆和土豆，覺得做不了啥，上去一查，說是可以四季豆炒土豆！！快樂的快昏過去！
哈哈搞笑搞笑哈，是熱的快昏過去，上海話叫熱昏！
祝大家有個清涼的夏天！
讓我們都把家常菜做的正宗又好吃！
