老京這裏,用煤氣的少,多是用電灶,因為幹淨。
老京家用的是電磁灶,因為幹淨,上火快,節能, 電磁灶隻是鍋熱,爐子不熱,所以灶麵不積油, 完事用布一抹就幹淨。
灶台15年後還和新的一樣
缺點灶麵是平的,就需要找平底鍋, 而且電磁灶需要鍋底含鐵,以產生電磁效應
找了很久以後,找到fissler 牌的炒鍋, 型號叫asia
菲思樂典型的複合底,鍋雖然是鑄鋁的,但是底內含鐵,可以用電磁爐
這鍋外徑28厘米,大小合適,輕重合適
鍋是不沾鍋,一般賣90,100歐左右。
老京都是等降價機會,一般50歐時候買幾個, 1年一換,或者回國送人。 最便宜時候買到過39歐一個, 一買一大摞, 有朋從國內來,走的時候總要喊聲, 去地下室拎隻鍋走。
記得小時候鬥嘴時候總喊, 我們家窮,你們家富, 你們家尿盆一大摞。
老京家地下室總存一大摞炒鍋
補充, 雖然灶麵不容易髒, 但是有時有些懶蛋還是把灶麵燒焦了。
用這個刮刀一刮就好了。