老京這裏，用煤氣的少，多是用電灶，因為幹淨。

老京家用的是電磁灶，因為幹淨，上火快，節能， 電磁灶隻是鍋熱，爐子不熱，所以灶麵不積油, 完事用布一抹就幹淨。

灶台15年後還和新的一樣

缺點灶麵是平的，就需要找平底鍋，  而且電磁灶需要鍋底含鐵，以產生電磁效應

找了很久以後，找到fissler 牌的炒鍋, 型號叫asia

菲思樂典型的複合底，鍋雖然是鑄鋁的，但是底內含鐵，可以用電磁爐

這鍋外徑28厘米，大小合適，輕重合適

鍋是不沾鍋，一般賣90，100歐左右。

老京都是等降價機會，一般50歐時候買幾個，  1年一換，或者回國送人。  最便宜時候買到過39歐一個， 一買一大摞， 有朋從國內來，走的時候總要喊聲， 去地下室拎隻鍋走。

記得小時候鬥嘴時候總喊， 我們家窮，你們家富， 你們家尿盆一大摞。

老京家地下室總存一大摞炒鍋

補充， 雖然灶麵不容易髒， 但是有時有些懶蛋還是把灶麵燒焦了。

用這個刮刀一刮就好了。