家常拉麵

       巴爾的摩的冬天好長啊！又是大雪紛飛的的日子，愛好麵食的我，突然發現好幾天都陪孩子玩了，沒吃拉麵了！今天是三八節，就上一盤家常手工拉麵吧。

1. 用溫水加少許食鹽活好麵團（通用麵粉就行），麵團太軟會粘，不好拉。麵的軟硬和餃子皮麵接近。揉勻，蓋好省30分鍾。
2. 再揉一次，切粗條，搓成圓長條，潤油，碼入盤中，蓋好保鮮膜，再省1個半小時至2個小時。
3. 選喜歡的菜，炒好。我們一家最愛：肉末，西紅柿，甜椒，豆腐，木耳和香蔥一起炒。燒半鍋水。。。一會就可以煮麵了。



4. 麵省好了，開拉。。。。先一根根拉長放到菜板上。蓋保鮮膜。




5.   3，5分鍾後，依次再拉。這次邊拉長邊纏到雙手手指上，再輕輕抻幾下，到滿意的粗細時，下入開水鍋. 2，3根就是一盤。 注意了，一根一拉，別著急嗬。
6.  拌上調料，加菜，開吃了。。。
    家常拉麵隻加了很少的鹽，健康有嚼頭，口感好極了。全家的最愛！如果想吃炒麵，隻需把煮好的拉麵，過冷水，切短，炒就行了。

                            祝姐妹們節日快樂！

[潛水姐]

回複 '橫塘雨眠' 的評論 :謝謝你的鼓勵！

[Makeitbetter]

謝謝，一定試試！

[橫塘雨眠]

真厲害！可以開店啦！