似水流年

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家鄉美味---薺菜餃子

(2017-10-11 21:49:37) 下一個


       今天做了15年沒吃到的薺菜餃子，而且用的是從自家菜園現采的新鮮薺菜哦（網上買的種子），用豬肉和薺菜拌的餡，那個鮮和香真是棒極了，不知不覺就吃了個盤子見底。
        上次吃薺菜餃子是2002年春，那時菜市裏有賣的薺菜了，媽媽親手做了我記憶中的佳肴！
        薺菜是小時候最美味的野菜。家鄉的陽春三月是薺菜上餐桌的時候。麥地裏、庭院旁到處都是。放學後，和小夥伴們挎個籃子直奔田間地頭，一頓瘋玩。玩夠了，挖一籃翠綠的薺菜回家。它的獨特的香氣伴著辛辣味，怎麽做都好吃：涼拌、做湯、包子、餃子、餛燉、吃麵菜，簡直百吃不厭。年複一年，關於薺菜的記憶就成了媽媽的味道、就成了鄉愁。
        薺菜的英文名shepherd's purse（牧羊人的口袋/錢包）。“三月三，薺菜當靈丹“。現代藥理實驗也證實，薺菜具有多種醫療功能，它有良好的降血壓、止血作用，對麻疹有良好的預防作用。還有清肝調脾，和血利水之功效。
         很高興在美國還能吃到薺菜。但在這濃鬱的薺菜餃子香氣裏，再也回不到我那快樂的童年了！

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評論
潛水姐 2017-10-13 07:45:36 回複 悄悄話 回複 'Panda_eyes' 的評論 : 為了更濃的風味，一般秋末種下，次年春天收獲。但是我們這裏太冷，怕被凍死，我8月初下的種，10月初就長大了。
潛水姐 2017-10-13 07:41:36 回複 悄悄話 回複 '注冊很麻煩' 的評論 : 1個半月到2個月吧。
Panda_eyes 2017-10-12 18:31:56 回複 悄悄話 幾月種呢?
注冊很麻煩 2017-10-12 13:14:41 回複 悄悄話 謝謝分享，要種多長時間才可搜獲，謝謝
波城冬日 2017-10-12 12:33:04 回複 悄悄話 謝謝分享， 我下單了！
xueyuanlin 2017-10-12 12:29:54 回複 悄悄話 謝謝樓主提供的信息，我要去亞馬遜找找！
潛水姐 2017-10-12 12:02:01 回複 悄悄話 回複 '通揚' 的評論 : 你上google搜索：shepherd's purse seeds就會出來好多賣家，我去年在Amazon上買到的。
通揚 2017-10-12 11:32:44 回複 悄悄話 請問薺菜種子哪裏買？
潛水姐 2017-10-12 11:15:25 回複 悄悄話 回複 'joycewu12' 的評論 : 你好！薺菜對土壤要求不高，發芽率很高，我第一次試種就成功了，美美的吃幾頓。有機會的話，試一試？
潛水姐 2017-10-12 11:12:00 回複 悄悄話 回複 'xueyuanlin' 的評論 :謝謝你關注！ 是的，現在老家的酒店、飯館也有薺菜賣。但我回去的時候不是春天，沒吃著，所以越發想念薺菜的味道，去網上搜索，居然買到了種子，發芽率很高呐。
joycewu12 2017-10-12 08:51:27 回複 悄悄話 能吃上新鮮的薺菜，羨慕。
我是不想再買超市裏的速凍的薺菜：髒，黃葉。。。
xueyuanlin 2017-10-12 07:20:09 回複 悄悄話 我近幾年每次回國，總能吃到, 北京我父母家邊的餐廳 .
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