風雪夜歸人 - 餐桌上的大骨湯麵

家裏有個超級愛吃麵條的娃還是挺考功力的，雖然都是麵條，但不能總是重複，總得換著花樣來才不會覺得單調。


1）超市的大骨頭棒子是極好的燉湯材料，裏麵稍稍放些陳醋，不但可以把骨頭裏的鈣質充分催到湯裏麵去，湯還不至於太過油膩。

2）下麵有講究。湯開的時候灑些鹽進去，窩個雞蛋，加入皇子菇塊，湯止沸的時候下麵條，然後加冷水再燒開，這樣的麵條煮出來不容易斷掉。 

3）麵八成熟時下青菜即可，湯裏有油，青菜很容易保持碧綠的狀態。

4）盛入碗中，加一塊大骨，再放點辣白菜就可以開吃了。

這大冬天的正冷，從外麵一身寒氣的回到家中，剛好一碗熱氣騰騰的大骨湯麵上桌了，那是得多溫暖啊。