最近研究減肥方法,其中對於烹飪方法來說,以蒸和煮為最佳,低熱量而且營養流失少。今天在美食天下上看到一盤菜:香菇蒸雞肉,於是自己也來試一試,很簡單味道也不錯。
(1)雞肉洗淨,切塊。幹香菇用水泡軟,然後切細,和雞肉一起放在盤子中。
(2)放入料酒、耗油、老抽、胡椒粉、雞精、鹽,切好蔥段和蒜,調好醃製20分鍾。
(3)放入蒸鍋,大火燒開水,轉中火蒸20分鍾。(我沒有蒸鍋就用炒鍋代替了。)
(4)將湯汁倒入另外一個鍋內,燒開,倒入澱粉水,待到湯汁成糊狀後,加入老抽調色。
(5)放入雞肉攪合一下就可以裝盤了。
改進:雞肉可以切小塊一點,這樣比較入味,我覺得我切得有點大。放上幾張圖。
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