香菇蒸雞肉

    最近研究減肥方法，其中對於烹飪方法來說，以蒸和煮為最佳，低熱量而且營養流失少。今天在美食天下上看到一盤菜：香菇蒸雞肉，於是自己也來試一試，很簡單味道也不錯。

（1）雞肉洗淨，切塊。幹香菇用水泡軟，然後切細，和雞肉一起放在盤子中。

（2）放入料酒、耗油、老抽、胡椒粉、雞精、鹽，切好蔥段和蒜，調好醃製20分鍾。

（3）放入蒸鍋，大火燒開水，轉中火蒸20分鍾。（我沒有蒸鍋就用炒鍋代替了。）

（4）將湯汁倒入另外一個鍋內，燒開，倒入澱粉水，待到湯汁成糊狀後，加入老抽調色。

（5）放入雞肉攪合一下就可以裝盤了。

    改進：雞肉可以切小塊一點，這樣比較入味，我覺得我切得有點大。放上幾張圖。