2015 (50)
2016 (56)
2017 (57)
2018 (60)
又是一個聖誕節，總覺得上帝在和澳洲人開玩笑，把我們的聖誕節放在盛夏。還好，除了沒有雪，袋鼠島上有鬆樹、聖誕老人，火雞、燭光、教堂等等，聖誕節的氣氛不遜色下雪的北半球，再說我們還有白花花的海浪啊，聖誕老人滑浪的畫風是很另類，但他很受歡迎滳。
過聖誕節就要吃聖誕大餐，烤火雞是大餐的主角。然鵝，夏天吃熱量高的傳統大餐，不少澳洲人都覺得需要一些改變，加上得天獨厚的海洋環境，生猛的海鮮圍著島嶼暢遊。逐漸地澳洲人把凍大蝦、鮮蠔、三文魚與火雞一起同時放在餐桌上，甚至是凍火雞。有的人幹脆不吃火雞而吃烤鴨、烤肉，除了紅、白酒外還要加上一杯啤酒，就是了聖誕大餐的範兒，大家舉起加了冰塊的啤酒杯……幹杯！
通常北半球的村民是在晚上吃聖誕大餐，而南半球很多島民的則喜歡在聖誕日的中午至下午進行，就是 * 聖誕午餐 * 。
過節前，小豬們就想由他們自己來布置這個大日子的午餐，初時我還以為這次吃大餐可以坐享其成，但是真正開火爐和掌勺子的還是要本人來做，他們隻是指令官，嗬嗬。
這次我們放棄了火雞，吃海鮮。小豬之一是素食者，我考慮多用不同的素食材，豐富素食者的口味。
今年後院的芒果樹結果不多，但足夠做午餐的水果。節日前一周就摘下幾個芒果，現在正是色香味美的時候。
想到午餐的甜點，就用蘋果和自己種的大黃。這是新割下的大黃。
先做了蘋果和大黃蛋糕，這是還沒放入烤爐之前的蛋糕。蛋糕用了大黃Rhubarb和蘋果，這是英國傳統甜食之一，下麵有食譜介紹。大黃是好東西，可以google查看是健康食品。這種做甜色的大黃不是中國的藥用大黃，雖然兩者都歸入植物的大黃屬，但是不同品種。請看我的前文：自家大廚 > 大黃，還有我的甜點(我的微波爐版) > https://blog.wenxuecity.com/myblog/68280/201511/309103.html
下麵是我們的聖誕日大餐：
~~ * 聖誕午餐 *~~
前菜（頭盤），有大蝦伴牛油果醬，黃葫蘆瓜Button squash，醃紅菜頭片、果仁。
小豬們佈置的餐桌，還有拉炮增加節日氣氛喔。
這種在吃聖誕餐時用作裝飾和玩樂的紙筒，通常是正餐開始前，由坐在身旁的兩人各抓住紙筒兩邊，同時稍用力就可以拉出響聲，聲響後紙筒被拉開，可見內藏有小玩物或者是寫上笑話的小字條。這是英國糖果商人在1940年代發明的小玩，一直受澳州人喜歡。
正餐 ，有三文魚，土豆南瓜藜麥 ( Quinoa ) 沙拉，葉菜和小西紅柿。
甜點，有水果，椰奶西米布丁，用蘋果和大黃蛋糕。切芒果、擺盤都是小豬們的傑作，手工不錯啊。
~~ * 食譜 * ~~
土豆南瓜藜麥 ( Quinoa ) 沙拉做法：
先將小杯約50克的藜麥用水（ 水量剛好蓋麵 ），煮開後小火煮約15分鍾煮到藜麥裂開吸收了水份，取出入碗待用。
把切塊的南瓜和土豆分別在微波爐蒸熟。將藜麥加入混合，撒上鹽、胡粉、橄覽油、香菜和檸檬汁（ 隨意 ）就可以了。
…………
蘋果和大黃蛋糕（8人量）做法：
1，紅大黃大條梗3條（ 小梗可多一些 ），切小段2公分，撒一勺子糖，放入微波爐高火1000 W 3 – 4分鍾有點軟可以了，待涼。2個大蘋果去皮去籽切小塊，入微波爐高火1000 W 3 – 4分鍾至蘋果有點軟可以了，去水待涼。
2，開烘爐攝氏180度，在圓烤盤裏一些油或者墊烤紙。
3，把大半杯糖、150克菜油或者黃油倒在一起，加入3隻雞蛋一起打攪至雞蛋起泡沬。加入2杯半自發麵粉 Self-raising flour 順一方向拌均，再加入上述1食材，稍拌均。
4，入爐50分鍾，用竹尖插入糕如果不粘就可以了。
~~ * 提示 * ~~
大黃有紅或綠梗，葉子有毒不能吃隻吃梗。大黃容易煮熟，比較酸，可多放一些糖。通常大黃是放在蔬菜類出售。
謝謝！
二人唱經典歌曲《聖誕快樂》( War is over)
問好！在聽席琳·迪翁的歌時發現這首她和他合唱的聖誕歌，覺得比約翰·列儂原唱少了一點傷感，就貼上了。同祝你及家人新年快樂健康！！
謝謝美食家！椰奶布丁算粵味食物了，今年入鄉隨俗哈。歡迎再入南島支持島上的粵菜行業。
回複 ' 寒一凡' 的評論 : 謝謝一凡，總算找到同喜歡吃大黃的吃貨了，握個手吧！
回複 ' 婉妮 ' 的評論 : 問好婉妮，很想跟你換個位置過聖誕啊。
回複 '我生活著' 的評論 : 一年一次費些時神木有關係，你厲害啊用大黃煲湯哈哈 ~ ~
回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 : 謝謝，家常菜顯擺。
“土豆在微波爐蒸熟”，不知可以這樣蒸熟，下次試試。
問好，同祝節日快樂！
東先生來做聖誕老人吧，我和你一起滑浪！假日快樂！
來吃大餐來玩衝浪哈，有聖誕老人在旁邊還會收到禮物呢。謝謝你們，並同闔祝節日、新年快樂！
祝新年快樂！