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這次回國停留的日子不多，沒與親戚朋友打招呼，辦完事即打電話給老同學茜。茜很高興，說要請我吃飯，中午她開車來把我接到她家。
茜的家在近郊一個環境優雅的小區，內有小公園，幾公裏那邊是增城小鎮，有大湖。茜夫婦經常步行去大湖，有時候走路回家或者叫出租車，有氧運動。
茜的家4個房間兩個客廳，每個麵積都很大，還有一個雜物室，有長長的陽台繞著客廳和房間，廚房就有20平方米，寬闊的廚房裏不見吃飯用的桌椅，擺放物品也少，看上去空蕩蕩。茜的孩子工作了，先生忙著生意，很多時候隻有她一個人在家，平時有鍾點工人上門搞衛生。茜常與朋友一起健身、遊泳、爬山、郊遊甚至出國旅行，有空時就練習寫毛筆字，說是出門多了心散，練寫字修心養性，有時候她還去做義工，家的狀況是很多時候空巢。
想到在澳洲的西人，大多是花20年、30年或者更多的時間去貨款買房子、建房子，待房子到手了或者是房子建成了，就空巢 — 卷鋪走向野外camping（ 笑一下 ）。巢要大卻常常是空，這就是現代人的一種生活方式。
茜的先生和朋友合夥做生意，曾想過到澳洲發展，但經過幾次考察後改變了注意，覺得還是在國內好市場大。茜說自己對現在的生活滿足了不想外國的月亮圓，也不想他先生海外做生意，像太空人飛來飛去。
在茜家裏的大廚房裏，我倆就站在廚房裏聊天，當時還以為茜要在這個大廚房裏為我做飯。我們聊了大約30分鍾，茜給她先生打了電話，先生聽說有老同學在，就說你們慢慢聊他不回來吃飯了。放下電話茜就對我說，走，去食堂吃飯。
跟著茜來到小區裏麵的會所，會所裏麵有食堂，確切地說是規格中上的餐館。倆人剛坐下，茜就拿起菜單說看看今天有什麽靚湯。
廣州人無湯不歡，嶺南的風土人情使喝湯文化浸入到廣州人的骨髓裏，一煲用料適時、火候恰當的明火例湯或者是老火湯，是廣州人最入得廚房、能出廳堂的拿手絕技，湯的美味令人捧起湯碗放不下，喝了還想喝，真是寧可食無菜，不可食無湯。湯菜湯菜，湯在前菜在後，這是廣州家庭、以及餐館宴會的不成文的既定格局。現代人忙碌，經常在外麵吃飯，很多時候有靚湯的餐館能吸引眾多的回頭客。
茜說：茨實、蓮子豬腱沙蟲湯，清潤滋補，來一煲你會喜歡的。
很久沒喝沙蟲湯了。從小就飲沙蟲湯，那個時候沒有新鮮的沙蟲，都是買沙蟲幹來煲湯。沙蟲幹是廣州人家的海味幹貨之一。沙蟲幹煲湯後就返回原形，煲裏可見一條條筒直的沙蟲，盡管這是從小的耳聞目睹，但始終不能直視它，所以我隻喝湯不看蟲。湯因為有了沙蟲幹這種食材，使湯水極其美味。
曾經在海南島和海濱城湛江的市場，見過養在水桶裏新鮮的沙蟲，賣的人用手一把一把地抓起在桶裏蠕動的沙蟲，看得我汗毛直豎。
茜說，現在也有賣新鮮的沙蟲，但她也不敢買，隻買沙蟲幹來做湯。餐館做的湯有用新鮮或者幹的，以餐館進貨而定，要吃新鮮的沙蟲還是要去餐館。（新鮮沙蟲密集型，這裏就不貼圖了，網友如果想看 google 一下可以看到不少。）
廣州人煲湯的食材很豐富，但經常是煲了湯之後隻享受湯水的美味而把湯內的湯渣倒掉。由於天氣炎熱的關係，喝得多吃得少，浪費不少好食材。
湯還是茜動手盛到碗裏的，我始終都沒看那些湯渣(材料)，不敢直視，茜也知道所以她沒把沙蟲放入湯碗裏。我們這頓飯，兩盤菜和一些小食，不多卻吃不完，但這煲豬腱沙蟲湯（ 是用沙蟲幹煮的 ），被我倆全部喝光了，喝完了舌頭還舔著嘴唇，不放過餘下的一滳湯水 — 實在太好喝了，這是在澳洲餐館喝不到的靚湯啊！吃完飯後，還留下很多營養豐富的湯渣在煲裏，實在吃不下了。
*** 以下信息zt互聯網：
沙蟲又稱海人參，動物學名稱“方格星蟲”，生長在沿海灘塗泥沙之中，對生長環境的質量十分敏感，一旦汙染就死，因而有“環境標誌生物”之稱。沙蟲主要產在東、南海岸灘塗，廣西北海、廣東湛江出產的為上品。
沙蟲屬海鮮類而不是中藥類。沙蟲含豐富蛋白質，它雖然沒有海參、鮑魚、魚翅的名貴但味道尤其鮮美。
沙蟲幹性平，味甘、鹹，健脾腎、益氣血。它營養豐富補而不燥，滋陰降火，是健脾開胃、清肺補虛佳品，很適合老人、兒童和不思飲食的人群，還有降血壓、治濕、防癌的作用。
沙蟲可鮮食，曬幹後食用可炸、炒、燉、燴、煮湯，市場上十分暢銷。廣州市場新鮮沙蟲在30至50元一市斤；沙蟲幹在150至700元一市斤，以沙蟲的產地、大小而定價。
謝謝好介紹，饞！
中吃不中看 : )
回複' sefree28 ' 的評論 : 你有經驗，煲粥確實好。
回複 ' 寒一凡' 的評論 : 一凡也買些來試試，你喝不了我幫你 : )
沒吃過炒的，聽起來應該好吃。謝謝！
回複‘ 彩煙遊士‘ ' 黑貝王妃 ' ' 東裕德 ' 的評論 :
遊士關注“網紅”，咱吃貨關注吃，你帶菜換美味的沙蟲湯吧 : )
王妃，這是上品湯回國試下吧。
東先生生不逢時很幸福啊，早出生一世讓你餓得吃啥都香滳。祝周末有陽春麵吃愉快！: )
回複 ' 山韭菜 ' 的評論 : 它的別名就是海人參，國內現在很多南北廚師四海為業，不少人都知道都吃它，所以市場價不便宜呢。海參其實也不好看，隻是大家都知道它，接受了，習慣了。
回複 ' 喬寧 ' ' 無法弄 ' ' xiaxi ' 的評論 :
不敢看活的，有人煲湯時把它們剪小段就看不出是什麽東東了。
回複 ' SCNC ' 的評論 : 沙蟲幹，對不起漏寫了說明。
回複 ' 每天一講' ' spot321 ' 的評論 :
粵人敢吃是因為南方自然物產豐富，在貧窮年代食物少，肚子餓極時就幾乎什麽都吃，時間久了成了美食。北方人 ( 粵人把長江以北稱北方人 ) 以前窮自然食材少，是因為地理環境，所以沒見過很多南方的食物而不敢吃，如果在那個時代餓肚子的北方人南下，相信會和饑餓的粵人一起吃爭吃的。: )
回複 ' spot321' 的評論 : 問好點點，回國就是吃，回廣州是吃 + 吃 : )
回複 ' 我生活著' 的評論 : 你也買些煮湯試試。
回複 ' 曉青' 的評論 : 不怕，幹的有點像幹筍，要的是味道我們也不吃它。
回複 '菲兒天地' 的評論 : 菲兒早，還是食堂 : )
謝謝！煲湯煮粥最好，但一定要洗幹爭蟲肚子裏的沙。