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在周未的集市，看到有“SoulFood”（靈魂食物）的攤位，是出售“Glutenfree”（沒麩質食物）食物。賣主說，如果你喜歡這些食物，它們就是你的靈魂食物。
“SoulFood”一詞是源於美國南部非洲裔人的傳統菜式。“Soul”的即是“靈魂”，靈魂是需要寄托的。在黑奴製度的時代，那些非洲裔人為了生存和撫慰心靈的創傷，他們在僅有的食物上加入各種香料來調味，還自種蔬菜、釣魚或打獵，做出了廉價又有營養的食物，這是他們叫做“SoulFood”的家鄉菜。
沒麩質食物主要是麵對那些對麩質過敏或者是特別原因的人群。無麩質食物相對於有麩質食物而言，所選擇的食物範圍少很多，“迫”使這些人群在有限的食材上去做出更多可享用的食物。例如我的一個西人朋友就是對麩質過敏者，她常常自已在家琢磨做出各種可口食物，我跟她學做一些無麩質食物，並且感受到不同烹飪法的樂趣。
現代人大多無需為生存而苦尋食物(當然不能完全排除還有苦難中的第三世界村民)，但借食物撫慰心情,寄托靈魂，傳達情感，是人類至今所需要的。想念自己喜歡的食物是靈魂食物；某件事的的記憶中與某種食物有關聯的就是靈魂食物；精心做出自己滿意、他人喜歡的食物也是靈魂食物。
對於喜歡烹飪的人來說，用心製作的食物是真正的靈魂食物。它刺激感官，引誘食欲，而且不以飽肚為目的、卻以色香味型等手法將烹飪的精髓、飲食的文化融入食物中去充實人的靈魂，讓人吃了這些食物不但回味無窮，更有從心裏到精神上的滿足感。難怪一杯美酒、一碟鹹脆花生，又或者一碗豬骨濃湯和一份蝦米腸粉，都能夠讓人醉於此中，就更別說那些魚子醬或者是奶油蛋糕了。
另方麵，如果我享受了別人精心製作的食物，那就是我在分享別人的靈魂食物。
對靈魂食物的解讀，可否這樣說：
1，原鄉味。家鄉的傳統美食，或者家庭傳統的食物，它們顯示了人與人之間的感情交流、技術的承傳和發展，例如“媽媽的米糕”。
2，天然的材料，不加入任何人工色素、添加劑。任何食物都有自身的天然顏色，從心到手去做食物的調色師。
3，多用不同食材、香料。不一定要價高的食材，了解不同食材的特性，做出優質的美食。
4,盡可能自己動手，用心去做。心靈通過手在食物中展示了自己的心情、願望。
5，了解食客的口味，在對口味和提升口味上下功夫，所做的食物讓食客留下美好的記憶因而成為食客的靈魂食物。
6，學習和借鑒。東南西北各種美食的製作方式方法都可以拿來唯我是用。
那天，我去上述的西人朋友家聚餐，認真地為那個隻吃無麩質食物的朋友做了一個橘子醬無麩質蛋糕。蛋糕一放上飯桌麵，西人朋友就高興地叫起來：“這個橘子口味的蛋糕我很喜歡，謝謝你又為我做了一個！”
我很開心，這是我的靈魂食物，她的靈魂蛋糕。
*** 橘子醬無麩質蛋糕做法：
材枓—
糖1/3杯，
沒麩質自發粉一杯半，
兩大湯匙橘子醬，
菜籽油半杯(多點ok，少點可能成品稍幹) ，
大雞三兩個
檸檬汁半湯匙(增加香味，因上麵材料夠甜不酸，如果沒有ok) 。
做法 —
1，把油，糖拌均勻，再加入雞蛋順一個方向打至泡沬狀，將餘下所有材枓加入順一個方向全部拌勻。
2，倒入己抹油或有烤紙的糕盤內。上麵另用一些橘子醬內的橘子皮做點綴。
烤箱180度(有風扇烤箱160度)預熱。把上述2，放入烤製45—50分鍾，用長竹簽在蛋糕中心紮一下取出，竹簽幹龔不沾糕濕粉就烤好了。取出倒扣在烤網上涼後就可以吃了。
*** 請看我的前文：
遊士你說對了！也祝你周未愉快！: )
問好水鳥，周末快樂！
回複 'spot321' 的評論 : 問好點點！也祝你周未愉快！
回複 'mzl9876' 的評論 : 謝謝mz鼓勵，留一份給你。 : )
吃出健康，學習中。 : )
謝菲兒，說不定真是有人的靈魂蛋糕呢，為何不試？
早晨東東，謝謝分享！
謝謝跟讀，請試！: )