舌尖上的彩色辣椒

昨天去超市，看見新上市的彩色辣椒，喜歡它們那種色彩鮮明、造型可愛，不似食物卻非常誘人的感覺。這裏標明有輕辣 Mild,中辣medium，辣Hot三種不同程度的辣度，在Hot的部份，其中的小包裝是極辣Extremely Hot和慘辣(極嚴重)Seriously Hot等。

這是美國的卡羅萊納死神 Carolina Reaper，辣度世界排名笫一，慘辣！！！

美國的卡羅萊納死神 Carolina Reaper

紅色和橙色的是薩維納哈巴內羅SavinaHabanero，辣度世界排名笫十，極辣！

隻能吃一點辣的我，不敢嚐試Hot,但是這些彩色辣椒引起了興趣，於是找資料找答案，花了些時間收集到一些關於辣椒的文字記載，記錄下來與讀者分享:

~辣椒chilipepper,辣椒本為茄科番椒屬，盡管植物學家對辣椒原產地還在爭論，但目前基本上認為中美洲、南美洲熱帶地區，世界上有2000到3000種辣椒，野生辣椒隻有23種。

~在智利發現最早的辣椒化石距今有6000~7000年的曆史。

~最早的辣椒生於智利縱林，經采集後在墨西哥栽培後傳為蔬菜。

~辣椒有多種顏色: 紅、綠、黃、橙、紫等等，以紅色最為常見。

~辣椒中的維生素C含量高達198毫克在蔬菜中居第一位。

~最辣的辣椒是：卡羅來納死神Carolina Grim reaper，由美國南卡羅來納州的農夫曆時10年培育出，在2013年11月被列入吉尼斯世界紀錄，史高維爾達到驚人的1569300~ 2000000 (“史高維爾”單位是辣椒的辣度)。在此之前的特立尼達和多巴哥共和國的辣椒_特立尼達Moruga蠍子被屈居第二。

~美索亞美利加人（瑪雅人）是最早吃辣椒的人，他們在公元前5000年就開始吃辣了，辣椒的種植大概也是此時開始，所以它是人類最古老的農作物之一。

 ~十五世紀未，哥倫布從南美洲把辣椒帶回西班牙，但當時哥倫布等人開始認為辣椒是胡椒的一種，是一種香料，辣椒因此得名。辣椒由此從西班牙到比利時，到意大利，到英國再傳播到世界各地。

~辣椒最早傳入中國是明代時期(沒有具體時間記載)。貴州、湖南一帶最早開始吃辣椒的時間在清乾隆年間。

~辣椒最早進入亞洲是在十六世記時由西班牙和葡萄牙的船隊帶入，那時西班牙和葡萄牙分別在亞太地區分別管轄的範圍是菲律賓和摩鹿加群島等島嶼。

~最能吃辣的國家是菲律賓，達到以下全部五星：辣椒刺激指數：★★★★★　辣味指數：★★★★★ 綜合指數：★★★★★

~印度是世界上最大的辣椒生產國、使用國及出口國。

~據2002年吉尼斯世界紀錄記載,全球最能吃辣椒的人是南非人阿妮塔 克拉福德，她在一分鍾內吞下8隻沙維那紅辣椒Red Savina pepper的世界紀錄。(沙維那紅辣椒產於墨世哥，辣度是朝天椒20倍,世界排名第罒位)

~湖南最能吃辣的省份排在了第一位。

最能吃辣城市是成都: 第一位。

~最甜的辣椒(相對比較而言)是青椒又名大椒、燈籠椒、柿子椒，因能結甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。

~最長的辣椒有34.4厘米，由美國北卡羅萊納州一位名叫瑟福的農民培育。

~最短小的辣椒是在雲南普洱出產，大約一厘米長叫“小雀辣”也叫“雀屎辣” ，是以鳥類糞便傳播並生長在山上的野生辣椒。
~最大的辣椒和最小的辣椒分別是:就是最小的辣椒要比最大的辣椒辣得多，越小的辣椒越辣。
~2015年6月世界笫一個紅黃條紋辣椒在英國培育出， 它是由英國阿斯達(Asda)超市培育的—阿斯達超級特色條紋辣椒(Asda Extra Special Stripy Pepper)。 該超市培育新型辣椒的目的是，希望以這種顏色鮮豔且獨特的辣椒去吸引孩子多吃蔬菜。

~中國第一家辣椒博物館今年一月在湖南長沙市建立，展示了近150個辣椒新品種，當中的“紫龍一號” (紫色辣椒)是中國史上最貴，市價每公斤360元到400元。

~普通辣椒的花朵為白色，而紫色辣椒(下圖)的花朵則呈紫色。這種辣椒現在是紫色，到了成熟的時候也會變成紅色。

~台灣的葉家香世界辣椒文化館，展示似是小番茄的辣椒之母，許多食用辣椒是由它演變而來，人們至今仍用這種辣椒之母來研發辣椒新品種。


~最新的辣味咖啡由星巴克中國推出名為：辣意椒香摩卡！

~世界最大份“辣椒炒肉”於2014年04月26在長沙出鍋，約2500斤，11噸重的平底鍋，辣椒炒肉食材近3噸重，炒肉的鏟子長達6米多，重77斤。成品可供3000人一起享用。

我們超市內的各式辣椒調味料

 

 

辣椒巧克力、辣椒咖啡、辣椒雪糕、辣椒果醬，辣椒酒、個性化辣醬……舌尖上的彩色辣椒，你能嚐試多少？