雪中梅

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街頭上的美味蔥醬餅

(2019-10-20 20:16:09) 下一個

街頭上的美味蔥醬餅

 

  中秋節的前一天晚上,我們沿著街邊小路向小區的廣場走去。小區的夜晚是很熱鬧的,不僅有好吃的大排檔,而且還有一些人在廣場上跳舞唱歌。圓圓的月亮,漸漸的升起來了,看上去比樓房高出了一些。在月亮的旁邊,有幾縷薄雲,和街上的燈光相互映照著,夜景看起來很美。

  前邊就是小區的廣場,在周圍有一些商店,街道兩旁的燈火輝煌。隱約中可以聽到廣場舞的音樂聲,在大街的左側有一個大排檔。其實大排檔:“就是聚成堆的小吃攤,一溜排開去。每一個攤點的地方豎著火光熊熊的鍋灶,旁邊的長條桌上,調料,菜肴,一次性碗筷依次擺放,餐桌在搭起的簡易塑料棚裏,朝向大街,點菜,吃飯一目了然。

  據網絡知識介紹,大排檔本來起源於香港。該經營方式始於二戰後香港,當時百廢待興,開始有人在街邊攤出售熟食,其中大排檔的麵積較一般小販大。政府發出規照。早年香港華人集中在中上環,灣仔一帶,也是大牌檔的發祥地。在二十世紀九十年代後傳到中國大陸,燒烤,串串,海鮮燒烤等等。

  我們一邊走一邊看,在一行“大排檔”的攤桌上,看到有海鮮,地瓜,玉米,牛羊肉串等等。當走到一家掛著招牌【醬香餅】的攤桌時,我們不由的停下了腳步。在旁邊有一些人正在排隊,隻見攤桌上有一個圓形的平底鐵鍋,一個壯年男子正在把擀麵杖上的薄餅皮一點一點的往鍋裏放,在放餅的同時用另一隻拿著木叉的手在鍋裏不停的撥動。等把長長的所有餅皮都放到平底鍋裏之後,男子便用雙手中的木叉不停的撥動著餅皮,薄薄的餅打起了褶子,男子把整個餅翻了過來,卷曲的餅麵開始呈現出了金黃色。這時男子用一把刷子在餅麵上刷醬,等都刷均勻後,開始往餅上灑切碎的蔥花和香菜。一會兒,一張醬香餅就烙成了。男子熟練的把烙好的一張餅疊在一起,然後把餅放到了菜板上。旁邊的妻子把擀好的餅皮又遞給了丈夫,隨後再把疊好的醬香餅切成幾部分,放到一次性的圓盒裏出售。夫妻二人配合默契,一個烙餅,一個擀餅皮,一張張的醬香餅就烙出來了。醬香餅的味道很誘人,於是我們趕緊排隊也買了一斤。10元錢一斤,既不貴又好吃。

  吃完了醬香餅,我們又加入了廣場舞的行列,度過了一個美麗的中秋之夜。

 

 

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評論
雪中梅 回複 悄悄話 回複 'ziqiao123' 的評論 : 歡迎光臨和留言,平安是福。
ziqiao123 回複 悄悄話 我都聞到醬香餅的香味了。吃完餅再跳舞,真高興。
雪中梅 回複 悄悄話 回複 '閑閑客' 的評論 : 是的,在廣場上不光有跳舞的,而且還有唱歌的,扭秧歌的。謝謝留言,平安是福。
閑閑客 回複 悄悄話 吃完香餅跳廣場舞,正好:)
雪中梅 回複 悄悄話 回複 'momo_sharon' 的評論 : 歡迎光臨和留言,平安是福。
momo_sharon 回複 悄悄話 好香
雪中梅 回複 悄悄話 回複 '梅華書香' 的評論 : 好歡迎光臨和留言,平安是福。
雪中梅 回複 悄悄話 回複 'LinMu' 的評論 : 歡迎光臨和留言,平安是福。
梅華書香 回複 悄悄話 美味!新周開心!
LinMu 回複 悄悄話 享受。新周快樂!
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