腰子

到中國店, 居然發現有不少新鮮的腰子, 於是毫不猶豫地買了五六磅. 以前也買過一次腰子, 隻是買回家後不知怎麽清理, 隻得扔到拉圾筒作罷.從那以後就再也沒有買過腰子. 幾個月前, 偶回國, 偶娘買了腰子, 做了青椒 洋蔥紅燒腰子, 讓我吃得回味無窮. 偶娘見我一人可以把整盤腰子都消滅光光, 於是天天一盤青椒 洋蔥紅燒腰子, 直到讓我吃到回米國的頭一天. 細細算來, 估計有一月整, 天天腰子不斷. 雖如此, 偶還是對腰子念念不忘, 這也就是偶終於又在米國買一大堆腰子的原因. 說來也慚愧,偶雖吃腰子一月, 卻還沒參於過清理腰子的光榮任務, 可偶娘告訴偶, 隻要把腰子裏的白筋去掉, 再用鹽把搓幾遍就可. 偶一聽, 這還不簡單, 看我的吧! 清理腰子的光榮任務真式開始. 一菜刀, 一剪刀,一筒鹽也! 先用剪刀把腰子橫切成均勻兩半, 隻見一大片白筋暴露在眼前, 不僅如此, 陣陣又濃又烈的尿騷味迎麵撲來. 趕緊打開水龍頭閥門, 讓水直衝白筋地帶. 也恍然大悟為何非除白筋地帶不可. 於是揮舞著剪刀對著白筋地帶直剪下去. 隻見那白筋真是又韌, 又多. 且麵積分布極其廣泛. 強忍尿騷味好不容易消滅了半個腰子的白筋, 隻見剩下的肉也就那麽薄薄一層了. 花了個把鍾頭終於清理了三個腰子. 可還沒完事呢! 把處理好的腰子放在一大碗裏, 灑入些鹽巴, 搓呀搓, 然後用水清洗幹淨. 再次用鹽巴搓呀搓, 如此反複三次. 尿騷味總算比較淡了. 接下來就是切腰子的活了. 要想腰子爆出來象朵花, 成為名副其實的腰花, 在刀功上不下功夫是不行的. 還好, 偶在腰子切的問題上是有些研究的. 先在腰子上細細斜斜地豎切, 舉刀的手要掌握力度, 要切得深, 這樣到時候花開得大, 但又絕不能切斷. 然後是細細斜斜地橫切, 刀法如同豎切. 等腰子布滿了橫橫豎豎的紋條後, 再把腰子均勻地切成一小塊一小塊. 好不容易過了刀功這一關, 聞聞腰子還是有些許的尿騷味. 於是不得不煮一鍋開水,把切好的腰子往水裏一過. 一朵朵美麗的腰花倒是展現在麵前了.可是原本就不多的腰子加上這樣一縮水, 真是少之又少了. 三個腰子,加上青椒 洋蔥, 免免強強湊一盤. 曆經繁瑣, 青椒 洋蔥紅燒腰子終於出爐了. 但胃口卻變得馬馬虎虎起來. 究其原因, 那處理腰子時聞到的尿騷味在腦們還是揮之不去. 於是突然懷念起偶娘燒的腰子來, 也體會道了她燒腰子的辛苦. 想那時偶娘一人在那小小的廚房, 關著門. 理由是讓我在客廳享受空調的清涼, 而自己又怕浪費空調, 所以幹脆把客廳和廚房間的門關上. 一個人迎著七月的酷暑, 忍著火爐陣陣的熱浪給偶做青椒 洋蔥紅燒腰子. 早知處理腰子那麽麻煩, 我也不會天天嚷著好吃好吃. 偶娘怎也不告訴偶一聲? 突然眼眶有點濕, 想給偶娘打個電話聽聽她的聲音!