唾手可食的春之饋贈

薺菜、碎米薺、小花糖芥、豆瓣菜

標簽： 薺菜 碎米薺 小花糖芥 十字花科

分類： 尋常草木

薺菜，又名薺、薺薺菜，十字花科薺屬（或薺菜屬）一年生或二年生草本。

碎米薺，十字花科碎米薺屬一年生草本。

 

小花糖芥，十字花科糖芥屬一年生草本。

  豆瓣菜，十字花科豆瓣菜屬多年生水生草本，本地人謂之河菜。全株光滑無毛。多分枝，節上生不定根。單數羽狀複葉，小葉片3～7枚，頂端1片較大，鈍頭或微凹，近全緣或呈淺波狀，基部截平，小葉柄細而扁，側生小葉與頂生的相似，基部不等稱，葉柄基部成耳狀，略抱莖。總狀花序頂生，花多數；萼片長卵形，邊緣膜質，基部略呈囊狀；花瓣白色，具脈紋，頂端圓。長角果圓柱形而扁；果柄纖細，微彎；花柱短。

按：豆瓣菜與碎米薺很像，二者的區別皆在細微之處。總結如下：

一、葉片不同。豆瓣菜的羽狀複葉具小葉3～7枚，小葉片近全緣或呈淺波狀；碎米薺的羽狀複葉具小葉2～5對，小葉片邊緣有3～5圓齒。

二、花萼不同。豆瓣菜的花萼長卵形，基部略成囊狀；碎米薺的花萼長橢圓形，綠色或淡紫色。

三、花瓣不同。豆瓣菜的花瓣具脈紋；碎米薺的花瓣脈紋不明顯。

四、果實不同。豆瓣菜的長角果圓柱狀而扁，長15～20毫米；碎米薺的長角果線形，稍扁，長達30毫米。

五、生境不同。豆瓣菜是水生植物，常生於水濱或淺水中；碎米薺不是水生植物，常生於路邊、山坡、荒地、溝沿。

六、花期不同。豆瓣菜的花期在4～5月；碎米薺的花期在2～4月。

我們很容易把碎米薺當成薺菜。兩者都是十字花科。都可作野菜食用，並入藥用。碎米薺之名始見於《野菜譜》：“碎米薺，如布穀，……救饑，三月采，止可作齏。”碎米薺的果實成線形，這是與薺菜做分辨的要點，有點像微型的油菜果實，稱長角果。

豆瓣菜，別名西洋菜、水田芥、涼菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等，多年生水生草本植物。原產歐洲，我國、印度和東南亞很多地區都有·。中國以廣州、汕頭一帶和廣西栽培較多，北方地區又從歐洲引進大葉優質品種，利用旱地種植或無土栽培，已較大麵積開發利用。