ZT杭州小吃 - 糯米素燒鵝

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杭州小吃 - 糯米素燒鵝

(2014-12-28 13:24:12) 下一個

這似乎是杭州特有的小吃，通常在杭州的知味觀有賣。雖然以前吃過，可是也不知叫什麽名。網上搜了一下覺得糯米素燒鵝比較貼切。做起來其實不算難。

 

原料

 

糯米 1磅，豆沙 1磅，豆腐衣 1 張

 

做法

 

1. 糯米洗淨，用清水浸泡2-3小時

2. 糯米放淺盤鋪平，加少量水，略微超過糯米表麵，上鍋蒸熟後放涼待用

3. 取一長方形豆腐衣，放在做壽司的竹簾上

4. 鋪上一層熟糯米約6-8毫米厚，豆腐衣的一頭流一點空隙

5. 在糯米上，鋪上略微小於一半的豆沙，我順便放了些家裏剩下的鬆子

6. 用做壽司的竹簾將糯米卷起，整成長方形，切成幾小塊

7. 平鍋裏放少許油，用小火將糯米素燒鵝兩麵煎一下，至內部溫熱