食用油重大誤區！

簡短說一下德國著名學者Johanna Budwig的結論。

市麵上的絕大多數食用油是 dead food, 對身體有百害而無一利。
       網友三問轉貼的食用油的毒性那篇文章，作者其實強調的是市麵上加工的食用油有害於健康。這與德國著名學者Johanna Budwig的觀點是完全一致的（她還反對動物油脂）。
這位學者畢生的研究是食用油，曾因為其出色的表現得過7次諾獎提名，但是因為她強烈反對利益集團的許多東西（加工食品，醫藥等等），她的獲獎一直遭到阻攔，本人在德國也受到迫害和學術排擠。這位出色學者還是一位偉大的實踐者，她用自己的理論貫穿於實踐挽救了許多癌症病人的生命。她的理論早在50年代食品加工業大量推銷各種食用油時就存在，而人們的省悟卻整整晚了50多年。

        首先排除所有動物油脂，這類油脂問題太多。以前的人們食用量不大，吃肉也不多，所以危害不明顯。隻能說這類油脂好過市麵上絕大多數普通植物性食用油而已！！

          Cold pressed extra virgin flaxseed oil 最好（這裏說的是“最好“），但問題是一旦此油曝露於空氣被養化或加熱後，反而對人體危害更大！！

所以對常人來說，吃 freshly grinded flaxseed mill 更好、更安全。實在要用這油，最後加在要吃的食物裏，要少量買，開封後冷藏。她的抗癌食譜裏大量用到此油，但因為吃法特別，油的性質已改變，須另當別認。

         可以加熱的油她用的是冷榨椰子油。

         以上兩種油是她個人用的最多的油。

         本人建議從天然食物（非加工食品）中獲取身體所需油脂（也是現代健康飲食觀念），盡最大可能減少任何添加食用油。

我家幾乎不用任何食用油，偶爾用的食用油是cold pressed extra virgin 橄欖油，因為用量非常少，所以每次都是挑最小瓶的買以保持其新鮮。它也麵臨著 flaxseed oil 同樣的問題：氧化了或加熱了後對身體反而更有害。這一原則其實對所有cold pressed extra virgin植物油除了椰子油外都適用。