南瓜餅

南瓜餅（一）

材料：南瓜，糯米粉，麵包渣，白糖。南瓜與糯米粉的比例為 5.5-4.5 。

做法：

1. 南瓜洗淨切半去瓤，再切大塊，入屜蒸熟，用匙刮下南瓜肉，搗壓成泥。

2. 摻入糯米粉，白糖及適量清水和勻，軟硬適度。

3. 揉成粗條，下大約 35 克大小的劑子，按成圓餅 厚薄約 6-8 毫米；兩麵沾麵包渣，速凍，凍透，隨時取出入熱油炸成金黃色。炸時不要解凍。

南瓜餅（二）

材料：南瓜 500 克，麵粉 400 克，白糖 20 克。

做法：

1. 如前法，南瓜切大塊，蒸熟，刮下南瓜肉，搗成泥。

2. 南瓜泥拌入白糖，麵粉加適量清水，攪成糊狀。
 

南瓜餅（三）

1.南瓜250g9去掉皮和瓤淨重)
2.糯米粉150g 
3.玉米澱粉40g，其實其他的澱粉也是可以的。 主要增加彈性
4.白砂糖50g
5.Baking Powder, cinnamon powder  

製作：

1，南瓜切小塊，用廚房紙巾包起來，隔水蒸10分鍾（紙巾包起來，避免南瓜吸入過多水分） ，把南瓜的水弄幹不是很容易。稍微涼一下撈起，繼續用紙巾慢慢吸南瓜的水分，感覺沒有明顯的水就行了。

2， 將南瓜裝進食品袋，用擀麵杖擀成泥。

3，將糯米粉，澱粉，砂糖，一次性加入南瓜泥裏，揉成麵團，按照這個量的麵團柔軟度剛剛好。

4，將麵團分成25g的小麵團，壓扁後可填入餡料，花生醬，果醬之類，我用的是花生醬。