三文魚頭豆腐湯

好吃易做的三文魚頭豆腐湯

1、魚頭洗淨斬半，豆腐劃成小方塊，生薑切片，香菜、蔥切段。

2、鍋熱下油，爆香蒜片、薑片、蔥段，放入魚頭和豆腐稍煎一下，煎至魚頭和豆腐微變色。

3、倒入開水沒過魚頭，加蓋大火煮沸，加入自己製作的米酒，轉中小火煮至湯呈乳白色。
4、放一個切片的西紅柿、幾個新鮮的香菇。

5、煮沸後加鹽、胡椒粉調味，放上香菜和蔥花，出鍋。

[jelous]

不惺嗎？

[美秋雨辰]

回複 'florence001' 的評論 : 謝謝你的來！你可能不喜歡魚頭，那你可可以用魚的尾部做湯。我因為喜歡自己釀甜米酒，順便裝一瓶做料酒，去腥提鮮，用商店裏買的料酒一樣的效果。

[florence001]

good, pretty , tasty. can you use other part of fish rather than fish head to make this soup? , what is rice wine to do with the soup, what is special thing of home made rice wine? thanks