魚香辣醬

      剛煎的三文魚趁熱很好吃，如沒有吃完剩了再加熱又腥又硬都不喜歡。
      這個辦法讓剩魚變成了一道美味的開胃小菜，試過後很受歡迎，後來再煎三文魚時都要多煎一些用來做魚香辣醬。
     
步驟如下：
一、 切碎煎魚
二、 熱油鍋放入蒜末幹辣椒爆香
三、 倒入魚炒幹
四、 放入兩勺豆瓣醬繼續翻炒
五、 加入少許油花椒碎末、少許白糖翻勻關火裝盤