向大家推薦幾道美味下酒菜

今天向大家推薦幾道美味下酒菜，喜歡喝酒吃辣的朋友，是個不錯的選擇哦。

• 香辣小龍蝦

主料：小龍蝦

輔料：蔥薑蒜、花椒、料酒、生抽、老抽、辣豆瓣醬、白糖、香菜

做法：

1)         小龍蝦剪掉蝦須，拔掉背上的蝦線，在清水裏反複洗淨，可以用牙刷刷洗

2)         炒鍋預熱倒入油，油燒熱，放入花椒、蔥頭、薑片和蒜片爆香

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3)         倒入小龍蝦迅速翻炒至表殼變色

4)         放入 生抽（1湯勺），白糖（1茶勺），老抽（1茶勺），豆瓣醬（1湯勺）和料酒（1湯勺）繼續翻炒幾下，蓋上鍋蓋中火燜煮3分鍾

5)          打開鍋蓋，大火翻炒收汁，關火裝盤，撒上香菜即可

• 香酥啤酒鴨

主料：鴨半隻、啤酒一瓶

輔料：蔥薑、幹辣椒、花椒、生抽、老抽、黃酒、白糖、鹽和辣豆瓣醬

做法：

1)         鴨肉洗淨切塊，用黃酒、生抽、鹽、蔥薑拌勻醃製2小時左右；醃製後，撈出瀝幹水分

2)         熱鍋放油，油燒熱後，爆香幹辣椒、蒜片、蔥頭、薑片和花椒，下鴨塊大火翻炒

3)         加入啤酒蓋上鍋蓋大火煮沸

4)         打開鍋蓋，加白糖、生抽和老抽繼續翻炒，中小火燉至湯汁濃稠

5)         大火收汁，撒上蔥花或香菜，轉盤即可

• 小炒藕片

主料：蓮藕、豬肉糜、尖椒

輔料：幹辣椒、蔥、蒜片、豆瓣醬、鹽、白糖、醋、生抽、雞精

做法：

1)         蓮藕、尖椒洗淨切片備用

2)         油鍋燒熱，爆香蔥頭和蒜片，放入肉糜爆炒

3)         炒香肉糜後轉中火放入藕片繼續翻炒

4)         炒至藕片變色，加入白糖、醋少許、生抽、鹽、豆瓣醬大火炒勻

5)         撒上少許雞精，再翻炒幾下出鍋裝盤即可

Tip ：蓮藕如果切片後不是馬上炒，需放置於清水中，防止氧化

• 韓式炒年糕

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